近年來，我國民眾的養(yǎng)生保健意識逐步增強，相應的健康消費支出也在增長。數(shù)據(jù)顯示，當前我國城鄉(xiāng)居民保健類消費支出正以15%—30%的速度增長，遠高于發(fā)達國家13%的增速，這為國內(nèi)保健品行業(yè)提供了一個廣闊的發(fā)展空間。臨近春節(jié)，筆者走訪了北京家樂福等超市，針對消費者過節(jié)會選購哪種保健食品，選購時是否會關注“藍帽子”標識以及熱銷保健食品的功能等進行了多方了解。

市場 消費者傾向選擇國內(nèi)外知名產(chǎn)品

       據(jù)筆者調查結果顯示，在家樂福超市中，設立了保健食品銷售專區(qū)的標識。而在順天府超市中沒有明確設立專區(qū)。在這方面，外資超市更加規(guī)范。在家樂福超市中，一位顧客盛女士說：“我大多數(shù)會選擇國內(nèi)知名保健食品和國外的保健食品，像澳洲和美國等國家。但對于‘藍帽子’標識并不了解。”

       在超市中一位年齡在三四十歲左右的李先生表示，像我這個年齡的人買保健品一般是送禮，會根據(jù)對方的需求，但一般會選擇知名品牌。隨后，筆者采訪了超市中一位保健食品的促銷人員。該促銷人員表示，人們來購買保健食品，首先注重的是品牌。具有相同功能的保健食品會選擇宣傳廣告多、名氣響的企業(yè)的產(chǎn)品。如，對于像腦白金、湯臣倍健及善存等知名品牌，選購的人頗多，同時選購國外保健食品的人群頗多。在臨近春節(jié)期間，消費者選購保健食品數(shù)量大幅增加。

       此外，筆者發(fā)現(xiàn)，在超市中，保健食品類別也較為集中，多為調節(jié)免疫力、調節(jié)血糖等功能。在劑型方面，也多偏向于瓶裝口服液及膠囊類，以普通食品為載體的保健食品還相對較少。

趨勢 保健品消費份額向優(yōu)質產(chǎn)品和品牌聚攏

       筆者了解到，目前，中國的保健品市場正處于上升階段。隨著越來越多保健品企業(yè)的加入，主流企業(yè)所占的市場份額會持續(xù)性下降，而行業(yè)總銷售額將持續(xù)上升，市場空間將由更多的非主子流企業(yè)填補，導致市場中品牌數(shù)量增加，產(chǎn)品價格整體下降，概念附加值減少。因此，保健品的消費份額會向優(yōu)質產(chǎn)品和品牌聚攏。

       黑龍江葵花藥業(yè)股份有限公司董事長兼總裁關彥斌認為，目前，健康用品市場供需十分旺盛，這些都是拉動內(nèi)需的重要領域。但是，目前,我國保健品市場依然沒有完全放開。此外，大眾健康產(chǎn)業(yè)缺少系統(tǒng)理論研究,以指導該領域健康發(fā)展，這需要國家制定和完善相關政策和標準。從我國現(xiàn)行監(jiān)管體制的準入類型來看，營養(yǎng)保健食品主要包括保健食品、營養(yǎng)強化食品和特殊膳食食品。其中，保健食品需要根據(jù)保健食品配方、生產(chǎn)工藝和標準進行申報保健食品批準證書，獲得證書許可后方可進行生產(chǎn)及銷售；營養(yǎng)強化食品及特殊膳食食品需按照法定標準或備案的企業(yè)標準組織生產(chǎn)。

       國內(nèi)外保健食品市場近年來均快速增長。相關數(shù)據(jù)顯示，2014年，美國膳食營養(yǎng)補充劑市場規(guī)模為366.92億美元，日本膳食營養(yǎng)補充劑市場規(guī)模為106.12億美元，我國膳食營養(yǎng)補充劑市場規(guī)模為144.48億美元。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2014年美國人口3.2億，日本人口1.3億，中國人口13.6億。依此計算，中國2014年膳食營養(yǎng)補充劑人均消費僅約為美國的1/11，不到日本的1/7，國內(nèi)營養(yǎng)保健食品市場仍有很大的成長空間。在我國，營養(yǎng)保健食品行業(yè)還處于起步階段，營養(yǎng)保健食品企業(yè)在研發(fā)實力、技術水平、品牌推廣等方面與發(fā)達國家營養(yǎng)保健食品企業(yè)仍有較大差距。

       在我國，隨著營養(yǎng)保健食品行業(yè)往專業(yè)化的方向發(fā)展，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部和企業(yè)之間的分工協(xié)作將不斷細化與深化。部分營養(yǎng)保健食品企業(yè)致力于新產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，不斷開發(fā)滿足消費者多樣性需求的新產(chǎn)品，同時建立穩(wěn)定的質量保證體系，并注重工藝技術改進，生產(chǎn)高質量的營養(yǎng)保健食品。該類企業(yè)由于研發(fā)方向明確，資金投向集中，技術進步和技術升級得以加速發(fā)展，從而形成技術優(yōu)勢；部分營養(yǎng)保健食品企業(yè)致力于自身品牌運作、銷售模式創(chuàng)新以及銷售渠道建設與維護，從而形成品牌優(yōu)勢。營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)化分工，有力推動了營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的變革，推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

軟肋 我國保健產(chǎn)業(yè)發(fā)展須補齊三大短板

       從目前來看，我國的保健食品申報的功能相似，功能集中分布在增強免疫力、輔助降血脂和緩解體力疲勞。隨著營養(yǎng)保健食品企業(yè)對營養(yǎng)保健知識的宣傳力度不斷加大，以及海淘的興起，消費者獲取營養(yǎng)保健知識的渠道不斷增多，對營養(yǎng)保健食品的成分、機理等方面的認識越來越全面。這些因素驅動了個性化營養(yǎng)保健食品的需求發(fā)展。消費者對于營養(yǎng)保健食品的需求更加多樣化，個性化的營養(yǎng)保健食品將層出不窮，需求的多元化帶動產(chǎn)品的多元化。同時，行業(yè)技術的發(fā)展為滿足多樣化的需求提供了有力保證。

       我國保健食品劑型以片劑、膠囊等藥品常用劑型為主。隨著消費者更加注重日常養(yǎng)生，營養(yǎng)保健食品正被大眾消費群體所重視，同時隨著消費人群的普及化和年輕化，消費者更加關注與自身健康需求更匹配的個性化產(chǎn)品，更加偏愛于集休閑、美味、使用便利等功能為一體的營養(yǎng)保健食品。因此，未來營養(yǎng)保健食品在傳統(tǒng)產(chǎn)品的功能基礎上，向具食品形態(tài)、服用方法生活化、美味化、休閑化的方向發(fā)展。但也有專家提醒，保健食品行業(yè)也存在一些不足。

       一是行業(yè)研發(fā)投入不足，制約我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)的發(fā)展。我國近年來保健食品行業(yè)增長較快，但與國外相比，大部分國內(nèi)企業(yè)在資金實力、技術水平及研發(fā)能力等方面仍然存在較大差距。目前，我國營養(yǎng)保健食品企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面的人力和資本投入較少，技術水平低、產(chǎn)品同質化，導致消費者忠誠度低，生產(chǎn)企業(yè)的核心競爭力難以形成，行業(yè)競爭無序。這些都在一定程度上阻礙了行業(yè)整體的發(fā)展。

       二是消費者認知程度有待提高。保健食品的推廣在我國的時間較短，在國內(nèi)的認知程度較發(fā)達國家相對較低。目前，消費者的營養(yǎng)健康需求，需要通過營養(yǎng)保健食品企業(yè)發(fā)揮研發(fā)和營銷優(yōu)勢推動，提高營養(yǎng)保健食品的認知程度，激活消費者潛在的營養(yǎng)健康需求，因而營養(yǎng)保健食品的推廣應用需要一定的時間和成本。

       三是行業(yè)技術水平亟待提升。保健食品企業(yè)根據(jù)功效成分的特性配合制劑工藝，持續(xù)研究，不斷優(yōu)化產(chǎn)品工藝，盡可能減少功效成分的損失。同時，保證產(chǎn)品功效成分的穩(wěn)定性。國內(nèi)少數(shù)競爭實力較強的企業(yè)開始逐漸通過采取新的技術和工藝方法、引進國外精良的營養(yǎng)保健食品生產(chǎn)設備提高生產(chǎn)工藝水平，提高企業(yè)和產(chǎn)品的競爭力。