藥用芳香植物是兼有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群。芳香植物除了它的藥用價(jià)值外，它還含有香氣成分，并且這種成分是可以作為精油被提取出來用于醫(yī)藥、食品加工、化妝品等各個(gè)行業(yè)中。這種精油正是天然香精香料的重要組成部分，由于天然香料有著合成香料無法替代的、獨(dú)特的香韻，尚含有至今尚未闡明的、在香氣上有著特殊貢獻(xiàn)的微量成分，以及大多不存在毒副作用等原因，因此，天然香料的生產(chǎn)暢銷不衰。在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，天然香料正以勢(shì)不可擋的趨勢(shì)在各個(gè)領(lǐng)域全面取代人工合成香料。

藥用芳香植物主要有如下5類。1、香草植物：香蜂草、薰衣草。2、香花植物：依蘭香、矢車菊、桂花、梅花、水仙花、文殊蘭、梔子花、玫瑰、瑞香等。3、香樹植物：山蒼子、肉桂、月桂、桂花、歐洲香楊、檀香樹、小葉細(xì)辛、白千層、降真香、樟樹、窿緣桉。4、香果植物：香莢蘭、佛手、青花椒、胡椒。5、芳香蔬菜：羅勒、芝麻、芫荽、回芹、球莖茴香。

芳香植物具不完全統(tǒng)計(jì)在世界上有3600多種，被有效開發(fā)利用的有400多種，分屬于唇型科，菊科，傘型科，十字花科，蕓香科，姜科，豆科，鳶尾科，薔薇科。這些品種的原產(chǎn)地主要分布在地中海沿岸為中心的歐洲諸國(guó)，其次在中亞，中國(guó)，印度，南美等地區(qū)也多有分布。

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