資訊 > 食品原材料 > 香菜的營養(yǎng)價值與食用功效
香菜是我們生活中常見的調(diào)味輔料，香菜常以嫩葉作調(diào)料食用，香菜之所以香，主要是含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，是中國生熟菜肴的調(diào)味品。香菜營養(yǎng)豐富，含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蘋果酸鉀等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。具有提高視力、去腥增味、調(diào)理腸胃等功效。
香菜的功效作用：1、提高視力，香菜含有多種維生素，能清除內(nèi)熱，對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。2、去腥增味，香菜含有許多揮發(fā)油，有特殊的香氣，這些香味對去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的獨(dú)特功效。3、調(diào)理腸胃，香菜味辛，且有特殊香味，能促進(jìn)胃腸蠕動、增加食欲、開胃醒脾，適用于消化不良等癥。
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香菜，又稱芫荽，是生活中常見的一種調(diào)味蔬菜，以其獨(dú)特的香氣和清新的口感廣泛應(yīng)用于各類菜肴之中。香菜不僅能提升食物風(fēng)味，還在中醫(yī)藥和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中體現(xiàn)出豐富的健康價值，是集食用與藥用為一體的傳統(tǒng)香草植物。
對于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示，我國居民膳食能量和宏量營養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。
日前獲悉，依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素K2擴(kuò)大使用范圍的申請已通過審查，現(xiàn)已進(jìn)入公示階段。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
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