資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 桑葚提取物有哪些功能和應(yīng)用？
桑葚提取物是從?？粕僦参锏某墒旃麑嵵刑崛〉奶烊划a(chǎn)物，也稱桑椹紅色素，主要活性物質(zhì)有花色苷、白藜蘆醇、多糖等，紅色素是很好的天然色素，著色性好，安全性好，水溶性強，可以廣泛應(yīng)用于飲料，冷飲，焙燒制品、口香糖、果凍、固體清涼飲料及果酒等。還可以用做酸堿指示劑。目前，國內(nèi)許多食品加工企業(yè)將目光投向桑葚中提煉出的天然色素—桑葚紅，因其具有花青素含量高、色素穩(wěn)定的特點，正成為其他果品無法替代的鮮果色素。
桑葚提取物還具有一定的保健功效，桑葚提取物主要活性物質(zhì)白藜蘆醇能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成，還可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變。桑葚提取物香云甙、硒，他們可消除毛細(xì)血管通透性障礙，增強血管壁彈性，防治動脈硬化，并對高血壓、冠心病等有獨特的療效。桑葚提取物具有含量豐富的酚類物質(zhì)和色素，能顯著降低抗氧化酶缺乏的被促衰老型小鼠（ＳＡＭ）的β－淀粉樣蛋白，提高抗氧化酶活性，說明桑葚提取物具有延緩衰老過程中記憶力衰退的功能。
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對于桑葚我們都不陌生，作為桑科落葉喬木桑輸?shù)墓麑?，成熟之后的果實又被稱為桑果，口感比較甜而且汁液比較多，也是我們生活中比較常見的水果之一，桑葚一般都是在每年的4-6月成熟
桑葚提取物包括19種氨基酸，并且氨基酸含量比核果類高4-6.5倍。桑葚提取物還含有豐富的礦物質(zhì)，其中鈣含量是草莓和橙子等植物的1.5-3倍，是葡萄、杏等的4-5倍。桑葚提取物還有多種
桑葚提取物是一種從成熟桑葚果實中提取的天然活性成分，富含花青素、多酚類、維生素C、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。隨著人們對天然保健品需求的不斷增長，桑葚提取物因其良好的營養(yǎng)價值與多種保健作用，在食品、保健品和化妝品等領(lǐng)域廣受青睞。
白藜蘆醇是一種天然存在的植物化學(xué)物質(zhì)，屬于多酚類化合物，廣泛存在于葡萄皮、紅酒、花生、藍(lán)莓等植物中。近年來，白藜蘆醇因其強大的抗氧化、抗炎以及抗衰老等作用，成為了健康和美容領(lǐng)域的熱門成分。
白藜蘆醇是一種非黃酮類多酚有機化合物，是許多植物受到刺激時產(chǎn)生的一種抗毒素，化學(xué)式為C14H12O3。
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