現(xiàn)階段，受消費(fèi)不振等外界因素影響，我國奶源出現(xiàn)階段性過剩，奶業(yè)如何發(fā)展？日前，第三屆山東現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展大會(huì)暨齊魯奶業(yè)山海論壇在山東泰安舉行。會(huì)上，原農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長高鴻賓指出，當(dāng)前奶業(yè)正處在一個(gè)非常艱難的階段，承受了巨大的壓力，“困難面前，奶業(yè)更要走轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展之路。”

高鴻賓認(rèn)為，轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵在于結(jié)構(gòu)調(diào)整，“這是一場長距離的競爭，政府支持是政府的態(tài)度，是對這個(gè)行業(yè)的引領(lǐng)，但最終發(fā)展還是要靠自強(qiáng)不息?！?/span>

會(huì)上，多位業(yè)內(nèi)人士表示，乳企噴粉、奶價(jià)走低等現(xiàn)象并不是奶業(yè)發(fā)展本身的問題，其最主要、最直接的原因是需求不足、消費(fèi)疲軟。

對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳也給出數(shù)據(jù)佐證：2022年全國奶類產(chǎn)量超過4000萬噸，達(dá)到4026.5萬噸，乳品質(zhì)量安全持續(xù)向好，生鮮乳、乳品抽檢合格率多年來保持在99%以上。

奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。值得一提的是，近年來，牛奶還不斷出現(xiàn)在各地重要民生商品保供穩(wěn)價(jià)名單當(dāng)中。高鴻賓認(rèn)為，作為基本的生活需求，乳制品消費(fèi)不可能出現(xiàn)一飛沖天的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，將是一個(gè)緩慢增長的過程。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，人均乳制品消費(fèi)量折合生鮮乳達(dá)42.6公斤，同比增加11.2%，遠(yuǎn)高于過去10年3%的平均增速。而疫情之后健康生活理念更加深入人心，奶類由過去可有可無的消費(fèi)品變成了居民生活的必需品。但是，作為基本生活必需品，奶類的消費(fèi)增長將是一個(gè)逐步平穩(wěn)上升的過程，“不會(huì)出現(xiàn)餐飲、旅游那樣的報(bào)復(fù)性增長?！本腿缍辔粚＜宜?， 企業(yè)要立足長遠(yuǎn)，“在若干的不確定性之下，最大的確定性就是企業(yè)自身”。

事實(shí)上，近年來，我國政府對奶業(yè)高度重視，設(shè)立專門部門，投入資金不斷增長?！暗?，政府是引導(dǎo)支持，他們扶持的是整個(gè)行業(yè)，并不是每一個(gè)企業(yè)，最終發(fā)展還得靠行業(yè)本身、企業(yè)自己?！备啉欃e表示，企業(yè)要自強(qiáng)不息，在走高質(zhì)量發(fā)展之路的當(dāng)下，克服困難、走出困境、走向輝煌，積極完成自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)，在激烈的國際國內(nèi)競爭中切實(shí)提升核心競爭力。

衛(wèi)琳介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)部門將立足當(dāng)前，妥善化解“賣奶難”問題，進(jìn)一步推動(dòng)奶業(yè)健康發(fā)展?！岸@些工作，既要從國家層面統(tǒng)籌考慮推進(jìn)解決，也需要主產(chǎn)省立足自身資源，先行先試，走全國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的示范之路。希望生產(chǎn)地區(qū)能夠?yàn)楫a(chǎn)業(yè)注入更多確定性，大力提升自主研發(fā)創(chuàng)新能力，打造更具活力的產(chǎn)品和營銷體系，為奶業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇注入更多確定性?！毙l(wèi)琳表示，當(dāng)前奶業(yè)仍處在低谷盤整階段，下一步農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)部門將持續(xù)完善奶業(yè)發(fā)展扶持政策，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供重要驅(qū)動(dòng)力。

在奶源主產(chǎn)省山東，其奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重超過94%，萬頭牛場達(dá)24家，奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量均居全國前列，尤其近年來經(jīng)營主體和奶牛規(guī)模集中度進(jìn)一步提高。對于未來發(fā)展，山東省畜牧獸醫(yī)局副局長李新表示，將繼續(xù)穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)，探索開展“奶農(nóng)辦加工”試點(diǎn)，推動(dòng)牛奶消費(fèi)，提振消費(fèi)信心，幫助企業(yè)強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范，為產(chǎn)業(yè)注入更多確定性；號(hào)召企業(yè)提升自主研發(fā)創(chuàng)新能力，打造更具活力的產(chǎn)品和營銷體系，為奶業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇注入更多確定性。