由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和中優(yōu)乳奶業(yè)研究院（天津）有限公司共同主辦、天津海河乳品有限公司承辦的“奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”于4月22日在天津舉辦。論壇主題為“優(yōu)質(zhì)乳工程助力健康中國(guó)”，旨在讓國(guó)人喝上鮮活好奶，增強(qiáng)人民身體健康。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原部長(zhǎng)、中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦進(jìn)行書(shū)面致辭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果、天津市副市長(zhǎng)謝元、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)秦玉昌等多位專(zhuān)家、眾多乳企代表參加會(huì)議。

  “國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟始終堅(jiān)持面向人民生命健康，以‘優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶’為理念，持續(xù)實(shí)施國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程，就是通過(guò)高水平的科技創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新引領(lǐng)民族奶業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！蓖跫訂⒅赋?。

  國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)，成立于2016年，2019年入選首批國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟認(rèn)定名單，并被標(biāo)識(shí)為標(biāo)桿聯(lián)盟。以中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)為依托，聯(lián)合全國(guó)25個(gè)科研單位、64家企業(yè)、26個(gè)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等115家奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)單位，協(xié)同開(kāi)展優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)研發(fā)、應(yīng)用推廣、標(biāo)準(zhǔn)制定和競(jìng)爭(zhēng)力提升，取得一系列重要突破和重大進(jìn)展。在2021年和2023年，國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程被列入國(guó)家衛(wèi)健委《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》重點(diǎn)工作。截至2022年，共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)33項(xiàng)，形成了“優(yōu)質(zhì)原奶—綠色工藝—品質(zhì)評(píng)價(jià)”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，目前已經(jīng)有25個(gè)省、市、自治區(qū)的70家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量從2017年的10.4毫克/升，提高到2022年的41.18毫克/升。

  優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量從2016年占全國(guó)巴氏殺菌乳總量的不足1%，到2022年達(dá)到97%。優(yōu)質(zhì)乳工程從根本上提升了示范企業(yè)對(duì)進(jìn)口奶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，在示范企業(yè)參加優(yōu)質(zhì)乳現(xiàn)場(chǎng)科普的消費(fèi)者達(dá)260.9萬(wàn)人（次），線上訪問(wèn)交流人數(shù)達(dá)到4.6億人（次），消費(fèi)者喜飲鮮活乳品已經(jīng)成為時(shí)尚，優(yōu)質(zhì)乳工程成為健康中國(guó)的重要推動(dòng)力量，“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的理念已經(jīng)成為奶業(yè)振興的共識(shí)、引領(lǐng)奶業(yè)發(fā)展的方向。

中國(guó)奶業(yè)正在從依靠變換花色品種和過(guò)度廣告、包裝的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)向提升內(nèi)在品質(zhì)轉(zhuǎn)變。國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)鄭楠指出，2023年，國(guó)家批準(zhǔn)對(duì)優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施認(rèn)證和標(biāo)志管理，這是推動(dòng)我國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有里程碑式意義的進(jìn)展。通過(guò)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程認(rèn)證和標(biāo)志管理，做到消費(fèi)者喝好奶、加工者重品質(zhì)、養(yǎng)殖者產(chǎn)好奶的有機(jī)銜接，把奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一直相互割離的養(yǎng)殖、加工和消費(fèi)利益關(guān)系，構(gòu)建為三位一體的利益聯(lián)結(jié)共同體，破解了長(zhǎng)期困擾我國(guó)奶業(yè)發(fā)展中利益聯(lián)結(jié)不緊密的重大難題，闖出了推動(dòng)奶業(yè)利益各方共同發(fā)展、共同富裕的新路子。

要想生產(chǎn)真正的優(yōu)質(zhì)乳品，就必須有優(yōu)質(zhì)奶源。論壇上發(fā)布了天津海河乳品有限公司優(yōu)質(zhì)乳成果，并向其頒發(fā)了國(guó)家批準(zhǔn)對(duì)優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施認(rèn)證和標(biāo)志管理后的首張“中優(yōu)乳”認(rèn)證證書(shū)。該公司從2022年9月開(kāi)始，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)協(xié)同優(yōu)質(zhì)乳工程，制定了分等分級(jí)、專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的奶源管理制度，使牧場(chǎng)奶源品質(zhì)達(dá)到特優(yōu)級(jí)生乳水平。達(dá)到特優(yōu)級(jí)品質(zhì)的生乳，每千克收購(gòu)價(jià)提高5分錢(qián)，一個(gè)千頭的成母牛牧場(chǎng)，每年能夠增收53萬(wàn)元，由此形成了牧場(chǎng)不再為賣(mài)奶操心、乳企為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳主動(dòng)尋找優(yōu)質(zhì)奶源的局面。通過(guò)認(rèn)證的乳品企業(yè)在產(chǎn)品包裝上可以使用國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)志，使消費(fèi)者心明眼亮、放心消費(fèi)，從品質(zhì)上提振了大眾對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的消費(fèi)信心，更加愿意選擇鮮活的國(guó)產(chǎn)奶。提振消費(fèi)信心、加工優(yōu)質(zhì)乳品、建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源——三位一體的利益聯(lián)結(jié)共同體推動(dòng)了國(guó)產(chǎn)奶業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)、健康發(fā)展。

以獲得優(yōu)質(zhì)乳工程認(rèn)證的海河巴氏奶為例，其包裝上印有“中優(yōu)乳”專(zhuān)用標(biāo)志，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表除標(biāo)示通用的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣及非脂乳固體指標(biāo)外，還標(biāo)示了免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳過(guò)氧化物酶等活性營(yíng)養(yǎng)因子指標(biāo)。海河乳品公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)鄒旸介紹，海河乳品聚焦“新鮮戰(zhàn)略”、挖掘核心優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)造高品質(zhì)生活，優(yōu)質(zhì)巴氏乳活性營(yíng)養(yǎng)因子等指標(biāo)要求高，賦予消費(fèi)者新的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值?！皟?yōu)質(zhì)乳工程倒逼乳企實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量體系。”鄒旸表示，海河國(guó)有牧場(chǎng)全部坐落在天津近郊，牛奶從擠出起兩小時(shí)內(nèi)抵達(dá)工廠，在24小時(shí)內(nèi)完成生產(chǎn)加工和送奶入戶(hù)全部環(huán)節(jié)，全程冷鏈保證了乳品鮮活。

天津食品集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)萬(wàn)守朋表示，海河乳品是天津的亮麗名片。天津食品集團(tuán)全力支持海河乳品實(shí)施國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程，提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造智造賦能、科技賦能、產(chǎn)業(yè)鏈賦能、資本賦能的現(xiàn)代化智慧工廠，使海河鮮活優(yōu)質(zhì)乳飄香千家萬(wàn)戶(hù)。

據(jù)介紹，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟將錨定農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)，進(jìn)一步助力鄉(xiāng)村振興和健康中國(guó)戰(zhàn)略，不斷提升優(yōu)質(zhì)乳工程產(chǎn)品品質(zhì)，擴(kuò)展優(yōu)質(zhì)乳工程產(chǎn)品品類(lèi)，尤其是要突破嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)評(píng)價(jià)等一系列核心技術(shù)，推動(dòng)民族奶業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，讓優(yōu)質(zhì)乳滋潤(rùn)廣大人民美好生活。