資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 發(fā)酵制品，營養(yǎng)美味的多彩 世界
發(fā)酵制品是指在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益微生物代謝產(chǎn)物為主要成分的一類食品，包括酸奶、豆腐、泡菜等。發(fā)酵制品具有多種功能作用，不僅可以增加食品的口感和營養(yǎng)價值，還可以改善腸道菌群平衡、增強免疫力等。本文將介紹發(fā)酵制品的功能作用。
增加食品的口感和營養(yǎng)價值
發(fā)酵制品在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生多種有益微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸、酵母、維生素等。這些物質(zhì)不僅可以增加食品的風味和香氣，還可以增加食品的營養(yǎng)價值。比如，酸奶中含有豐富的乳酸菌和維生素，有助于改善腸道菌群平衡、增強免疫力；豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，有助于補充營養(yǎng)、增強骨骼健康。
促進腸道菌群平衡
發(fā)酵制品中的有益微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸菌、酵母等，可以促進腸道菌群平衡，增加益生菌數(shù)量，減少有害菌繁殖，對腸道健康有益。研究表明，長期食用發(fā)酵制品可以改善腸道菌群平衡，減少腸道疾病的發(fā)生。
增強免疫力
發(fā)酵制品中的有益微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸、維生素等，可以增強人體的免疫力。這些物質(zhì)可以刺激人體免疫系統(tǒng)的反應，增加免疫細胞的數(shù)量和活性，提高人體對疾病的抵抗力。研究表明，長期食用發(fā)酵制品可以降低感染病毒和細菌的風險，同時對預防腫瘤等疾病也有一定的作用。
改善消化吸收
發(fā)酵制品中的有益微生物代謝產(chǎn)物，如乳酸菌、酵母等，可以促進消化道的蠕動，改善消化吸收功能。同時，這些物質(zhì)還可以降低腸道內(nèi)的膽固醇含量，減少脂肪沉積，對預防肥胖和心血管疾病有一定的作用。
發(fā)酵制品在現(xiàn)代飲食中具有非常重要的地位，不僅可以增加食品的口感和營養(yǎng)價值，還具有改善腸道菌群平衡、增強免疫力、改善消化吸收等多種功能作用。發(fā)酵制品的種類也非常豐富，如酸奶、豆腐、泡菜、醬油、味噌等，人們可以根據(jù)自己的口味和需求進行選擇。通過適量食用發(fā)酵制品，可以讓我們的飲食更加多 彩、健康、美味。
據(jù)韓國官方統(tǒng)計，白菜價格同比上漲53.4%。以韓國四口之家腌制20棵泡菜為基準，材料花銷或超過35萬韓元，約合人民幣1890元。
在牽手韓國最大綜合性食品公司希杰集團、打造出四川第一個中外合資泡菜企業(yè)10年之后，深居西部內(nèi)陸的眉山市東坡區(qū)再次吹響了高質(zhì)量對外開放的號角。
近年來，通過產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和科技創(chuàng)新，看似不起眼的泡菜不但延伸了蔬菜等生產(chǎn)鏈條，而且還成為了地方的金字招牌、文化名片，小泡菜撬動百億大產(chǎn)業(yè)。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
