海關(guān)總署披露的數(shù)據(jù)顯示，今年4月威士忌進(jìn)口總額環(huán)比增長21.7%，同比增長32.9%。而在去年，威士忌進(jìn)口金額超兩成，占所有烈酒綜合的四分之一。
 

　　據(jù)了解，威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒，英國人稱其為“生命之水”。威士忌按產(chǎn)地分可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。
 

　　舶來品威士忌正在俘獲中國人的心，近年來，國內(nèi)威士忌市場需求不斷上漲。數(shù)據(jù)顯示，中國威士忌市場在未來3-5年將保持較高增速，到2025年有望超過22.5億元，且威士忌消費(fèi)人群中年輕群體占比較高?！栋倨客考?022年度行業(yè)報(bào)告》顯示，中國威士忌消費(fèi)者以年輕高凈值人群為多數(shù)，90后、95后及00后用戶占比已超過一半，而在其中，00后用戶占據(jù)了Z世代(1995年—2005年)的42%。
 

　　隨著威士忌這種小眾酒變得越來越大眾，國內(nèi)頭部酒企開始這一細(xì)分領(lǐng)域深耕細(xì)作。例如，2020年，百潤股份非公開發(fā)行A股股票募集資金10億余元，扣除發(fā)行費(fèi)用后全額用于烈酒(威士忌)陳釀熟成項(xiàng)目。據(jù)了解，該項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容包括烈酒(威士忌)陳釀庫建設(shè)項(xiàng)目和烈酒(威士忌)陳釀設(shè)施(橡木桶)項(xiàng)目，待建成并完全達(dá)產(chǎn)后，能實(shí)現(xiàn)約34000噸威士忌原酒(酒精度為70%)的儲(chǔ)藏能力。
 

　　今年4月，峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司成立，注冊(cè)資本為1億元。該公司的大股東為郎酒，持股比例為85%。事實(shí)上，郎酒早在去年就傳出郎酒要布局威士忌市場。
 

　　今年5月，燕京股份發(fā)布公告稱，在公司股東大會(huì)上通過相關(guān)議案，擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)、威士忌銷售等經(jīng)營范圍。同樣地，今年6月，古井貢酒在股東大會(huì)上表示，公司在聚焦白酒主業(yè)的同時(shí)，還要發(fā)力威士忌賽道。古井貢酒與法國卡慕公司展開合作，攜手推出中藥風(fēng)味威士忌產(chǎn)品。
 

　　自帶高端屬性的威士忌，隨著個(gè)性消費(fèi)的崛起，加之消費(fèi)場景的不斷拓寬，在中國的市場需求不斷上漲。威士忌作為一種外來酒，在國外已經(jīng)擁有成熟的產(chǎn)業(yè)鏈和工藝手段，但是對(duì)我們來說，中國特色威士忌的發(fā)展面臨著新機(jī)遇新挑戰(zhàn)，如何在傳統(tǒng)中進(jìn)行創(chuàng)新，生產(chǎn)出更加符合國人口味的威士忌是酒企面臨的重大課題。