枇杷（Eriobotrya japonica）是薔薇科蘋果亞科枇杷屬的常綠喬木植物。小枝粗壯，有繡色或灰棕色的茸毛，葉片呈倒披針形，葉柄有灰棕色茸毛；圓錐花序頂生，花萼筒呈淺杯狀，果實呈球形或長圓形。枇杷是潮州地區(qū)重要的水果產(chǎn)品之一，花期在10-12月，果期在5-6月。枇杷最早記載于《莆田縣志》：“枇杷，夏初成熟，色黃味酸”，因其葉形似琵琶而得名。

枇杷原產(chǎn)于中國四川、湖北一帶，現(xiàn)分布于長江流域以南，多在低山丘陵及平原地區(qū)栽培。枇杷適宜溫暖濕潤的氣候，在生長發(fā)育過程中要求較高溫度，較耐鹽堿，喜排水良好、富腐殖質的中型或酸性土壤。枇杷的繁殖方式包括種子繁殖、扦插繁殖及嫁接繁殖。

枇杷營養(yǎng)豐富，可作為水果食用，具有止渴、潤燥、清肺、止咳等功效，《本草綱目》中記載：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病”，枇杷葉也可用來治療胃病。 枇杷最早記載于《莆田縣志》：“枇杷，夏初成熟，色黃味酸”，因其葉形似琵琶而得名。

早在西漢時期中國就開始栽培枇杷，到唐代已極為普遍，白居易有詩“淮山側判楚江陽，五月枇杷正滿林”，寫出了枇杷盛栽的景色。也是從唐宋時期開始，枇杷就被看做高貴，美好，吉祥，繁榮的美好象征。

枇杷的營養(yǎng)價值

枇杷為薔薇科木本植物枇杷的成熟果實，分布陜西、甘肅、河南等地。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，不論是葉、果和核都含有扁桃苷以及多種營養(yǎng)元素，具有促進消化、潤肺止咳、防止嘔吐等功效。

1、促進消化：枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當?shù)淖饔谩?/span>

2、潤肺止咳：枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，可用于各種咳嗽。

3、防止嘔吐：枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可用于各種嘔吐呃逆。

4、減肥：枇杷富含粗纖維及礦物元素，并且含有維生素B1和維生素C，具有很好的減肥功效。

藥用價值

枇杷葉在臨床應用中具有高效、低毒的優(yōu)點?，F(xiàn)代技術已從枇杷葉中分離出多種有效成分，如橙花椒醇、金合歡醇等揮發(fā)油及酒石酸、熊果酸、齊墩果酸、苦杏仁苷、鞣質、B族維生素、維生素C、山梨醇等。枇杷葉中有效成分的藥理作用及其臨床良好療效已引起人們廣泛關注。《本草綱目》中記載：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病”，枇杷葉也可用來治療胃病。

食用禁忌

枇杷屬于寒性的水果，所以，脾胃虛寒、容易腹瀉的患者不建議過多食用，孕婦也不建議食用。

此外，枇杷上的核仁具有毒 性，不可以直接食用，而且食用枇杷后不能立刻吃酸性的食物，枇杷的含糖量也比較高，建議糖尿病的患者也要避免。

食用推薦

1、枇杷飲品是我個人非常推薦的一種食用方式。將新鮮的枇杷榨汁或者直接用果肉打成汁，加入蜂蜜或者椰糖，再加入適量的礦泉水，這樣制作出的枇杷汁既清涼又健康。此外，將枇杷榨汁冷凍，制成枇杷冰糕，更是在夏季享用的最 佳選擇。

2、枇杷酸奶冰沙。這是一款非常簡單易制作的美食，只需要將鮮枇杷和酸奶混合，攪打均勻后加入少量冰塊即可制成。這種美食既清涼又美味，非常適合在酷熱的夏季享用。

3、枇杷還可以用于烹飪。將新鮮的枇杷與雞肉、鴨肉等食材搭配燉煮，既可以增加菜肴的甜味，又可以起到潤肺止咳的作用。將枇杷蒸熟后，加入適量的冰糖和枸杞，制成清甜可口的枇杷糯米飯，不僅是一道美味佳肴，還有滋陰潤燥的功效。

作者簡介：

Galileo，資深媒體記者，濰坊食品協(xié)會的新聞編輯助理，山東新聞媒體的幕后文章編輯之一。曾參與文學著作撰寫，參與過山東食品博覽會的文筆工作。