生蠔我們每個人應該都知道，具有很高的營養(yǎng)價值。吃生蠔有諸多好處，不管是對于男性還是女性，讓我們一起了解一下吧！

很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬于牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》，每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣（含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言，生蠔是佼佼者，遙遙領先于其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。

而牡蠣：牡蠣（Ostreidae）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統(tǒng)稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣的種類很多，其中具有商業(yè)價值的牡蠣大約有20種，可供人食用的牡蠣品種通常都來自牡蠣屬（Ostrea）和巨牡蠣屬（Crassostrea）。他們不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產珍品。

營養(yǎng)價值

1、補鋅：生蠔是含鋅較多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2-3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。

2、益智健腦：生蠔所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

3、提高性功能：生蠔體內含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病。

4、滋補強壯：生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，對身體有滋補強壯作用，常吃可以提高機體免疫力。

5、強肝解毒：生蠔所含的糖元可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝 臟中的中性脂肪，提高肝 臟的解毒作用。

6、滋容養(yǎng)顏：生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，生蠔含有的亞鉛，可以防止皮膚干燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。

7、提高免疫力：生蠔富含十分優(yōu)良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有多種氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔后，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力。

食用方法

生蠔可以生吃，人們把它表面泥沙清洗干凈以后，用生蠔刀直接把它的外殼撬開，取出里面的生蠔肉，蘸取適量的料汁就能食用。這時的生蠔肉質最為鮮嫩，口感特別誘人。

生蠔還可以烤著吃，對于那些不習慣把生活直接生吃的人來說，烤著吃是生活較理想的吃法，用刷子把生蠔貝殼表面的臟東西刷洗干凈，然后把它放在炭火上加熱烤制大約5分鐘左右，生蠔的口就能自動開裂，而且里面的生蠔肉也能烤熟，這時取出生蠔肉就能享受美味了。

生蠔還可以蒸著吃，但在蒸的時十候一定要用大火快蒸開鍋，以后蒸三分鐘左右就可以取出，這時生活的口已經張開，很容易把它的外殼去掉，再用生抽和姜汁準備適量料汁，取出生蠔肉以后直接食用。

注意：孕婦、脾胃不好、海鮮過敏、三高人群要謹慎食用

1、最好吃煮熟煮透的。生蠔中富含鋅，但其含有的寄生蟲也特別多，吃了會被其感染。所以吃生蠔這類海鮮，最好吃煮熟煮透的。

2、別和啤酒同食。相信不少人都知道海鮮和啤酒最好別在一起搭配著吃，生蠔作為海鮮也不例外，它含有嘌呤和苷酸，啤酒中含有維生素B1能分解這兩種成分。所以在吃生蠔時飲啤酒，有害物質在體內結合，會增加人體血液的尿酸含量，形成難以排出體外的尿路結石。如果代謝本就異常，吃生蠔配啤酒，會導致血尿酸水平急劇升高，導致痛風。

3、別和寒性食物一起吃。生蠔屬于寒性食物，所以在吃生蠔的時候，最好別和西瓜、雪糕、梨等寒涼食物一起吃，身體會容易出現不適，例如腹痛、腹瀉等。