隨著人們生活水平的不斷提高，高血壓、高血糖、肥胖、高尿酸等常見病的發(fā)生率與日俱增，進而會發(fā)展成慢性病，嚴重降低了人們正常的生活質量。俗話說，食補是較好的藥方，正是這種理論的指引才使得當下功能性食品市場不斷發(fā)展壯大。

藥食同源是一類具有藥用價值，且可直接食用的物質，依托藥用價值的輸出，這類物質在日常保健、防治疾病方面更為便捷且有效。有相關研究表明，中藥在防治疾病方面只起8%的作用，而“藥食同源”類食物卻能起到13%的防治效果，尤其是在高血壓、高血脂這些慢性病方面，可起到47%的防治效果。

不久前，國家衛(wèi)生健康委印發(fā)關于成人高尿酸血癥與痛風食養(yǎng)指南（2024年版）等4項食養(yǎng)指南，指導大眾根據(jù)自身的狀況，通過合理的膳食飲食進行調理，以使機體達到更好的健康狀態(tài)。在發(fā)布的食養(yǎng)指南中，每一項都有相應的中醫(yī)辨證食養(yǎng)方劑，可見傳統(tǒng)食藥同源物質已經開始融入大眾的日常保健序列之中。下面就看下官方給出的食藥方劑。

痛風和高尿酸血癥

痛風和高尿酸血癥歸根結底是因為嘌呤代謝紊亂引起的代謝性疾病，因此減少嘌呤物質的攝入是首先要考慮的針對性方案。其次，中醫(yī)學認為痛風是一種本虛標實的疾病，或先天稟賦不足，或后天失養(yǎng)所致，加之過食肥甘厚味，日久產生痰濁、濕熱、瘀血，痹阻于筋骨關節(jié)，導致疾病發(fā)生。

經驗食養(yǎng)茶飲

（一）濕濁證

1. 橘皮茶：橘皮 3g，茯苓 9g，菊苣 6g，葛根6g。加入適量水，先泡30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。

2. 砂仁橘皮茶：砂仁 6g，橘皮 3g，生姜 6g，菊苣6g。加入適量水，先泡30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。

3. 菊苣薏苡仁茶：菊苣 6g，薏苡仁 9g，菊花3g。加入適量水，先泡30分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

（二）濕熱證

1. 金銀花荷葉茶：金銀花 6g，荷葉 6g，菊苣6g，薏苡仁9g，甘草3g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

2. 玉米須白茅根茶：玉米須 30g，鮮白茅根 30g，金銀花9g，梔子3g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。

（三）痰瘀證

1. 橘皮萊菔子茶：橘皮 6g，萊菔子 6g，山楂12g，菊苣10g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

2. 桔梗橘皮茶：桔梗 6g，橘皮 6g，桃仁 6g，薏苡仁9g，菊苣10g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

（四）脾腎虧虛證

1. 山藥茯苓茶：山藥 9g，茯苓 9g，薏苡仁9g，百合6g，大棗3g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

2. 人參黃芪茶：人參（人工種植≤5 年）3g，黃芪9g，百合6g，菊苣6g，葛根 6g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦、哺乳期婦女不宜食用。

食養(yǎng)藥膳方

（一）濕濁證

1. 茯苓橘皮粥主要材料：茯苓 9g，橘皮2g，大米50g。制作方法：茯苓浸泡 1 小時，與洗凈的大米、橘皮，加水適量，共煮粥。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食用7～10 天。

2. 山藥茯苓粥主要材料：鮮山藥 50g，茯苓9g，大米40g，大棗2g，橘皮 2g。制作方法：將茯苓浸泡 1 小時，山藥切成細條，大棗去核，橘皮洗凈，同大米一起放入鍋，共煮粥。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食用697～10 天。

3. 山藥橘皮小米粥主要材料：鮮山藥 60g，葛根9g，小米60g，橘皮2g，大棗 2g。制作方法：葛根沖洗，浸泡1 小時，山藥去皮切塊，上述食材與洗凈的小米，加水適量，共煮粥。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。

（二）濕熱證

1. 冬瓜薏苡仁豆腐湯主要材料：豆腐 50g，冬瓜100g，香菜10g，薏苡仁9g。制作方法：冬瓜洗凈切塊，豆腐切塊，薏苡仁浸泡1小時，香菜切碎，備用；將薏苡仁煮 20 分鐘，放入冬瓜、豆腐煮10分鐘，加鹽適量，撒上香菜即可。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。孕婦慎用。

2. 馬齒莧金銀花薏苡仁粥主要材料：馬齒莧 15g，薏苡仁9g，金銀花6g，大米60g。制作方法：金銀花煮水備用；薏苡仁浸泡1 小時，與洗凈的大米、馬齒莧，加入金銀花水共煮粥。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食用7～10 天。孕婦慎用。

3. 馬齒莧炒雞蛋主要材料：鮮馬齒莧 60g，雞蛋30g。制作方法：馬齒莧洗干凈，雞蛋打散加入馬齒莧調勻，加入鹽、料酒調味。鍋中放入油燒熱，加入馬齒莧、雞蛋，快速翻炒至熟即可。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。

4. 海帶冬瓜薏苡仁湯主要材料：海帶 30g，冬瓜100g，薏苡仁9g。制作方法：薏苡仁洗凈、浸泡1 小時，冬瓜洗凈、切塊，和海帶一起煮湯 20 分鐘即可。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。孕婦慎用。

5. 菊苣蔬菜餅主要材料：面粉 60g，菊苣粉15g，胡蘿卜20g。制作方法：胡蘿卜加水適量打汁，面粉、菊苣粉加胡蘿卜汁揉成團，和均勻后揉成長條，分段按成餅，上鍋蒸30分鐘后出鍋即可。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食用7～10 天。

（三）痰瘀證

1. 桃仁橘皮粥主要材料：桃仁 6g，薏苡仁9g，橘皮3g，大米30g。制作方法：薏苡仁浸泡 1 小時，桃仁去皮尖，搗爛，與洗凈的大米、橘皮，加水適量，共煮粥。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。孕婦慎用。

2. 當歸桔梗煮雞蛋主要材料：當歸 6g，桔梗10g，雞蛋1 個。制作方法：雞蛋煮熟去殼，扎孔；當歸、桔梗洗凈，煮兩71次，合并兩次湯液，放入雞蛋再煮10 分鐘即可。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。

3. 冬瓜薏苡仁山楂粥主要材料：冬瓜 100g，薏苡仁9g，山楂6g，橘皮3g，大米 40g。制作方法：薏苡仁浸泡 1 小時，山楂去核，搗爛，冬瓜洗凈，上述材料與洗凈的大米，一起加水適量，共煮粥。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。孕婦慎用。

（四）脾腎虧虛證

1. 山藥核桃仁粥主要材料：鮮山藥 50g，核桃仁6g，芡實6g，大米40g，大棗 2g。制作方法：將芡實沖洗、浸泡1 小時，大棗去核，山藥切成細條，與核桃仁一起放入鍋同大米一起熬煮。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食用7～10 天。

2. 山藥黃精粥主要材料：鮮山藥 30g，黃精6g，枸杞子3g，大棗2g，大米 20g。制作方法：將山藥、黃精、大棗洗凈，山藥切成細條一起放入鍋同大米一起熬煮，快熟時加入少量枸杞子即可。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食用7～10 天。

3. 山藥木耳炒萵筍主要材料：萵筍 100g，鮮山藥30g，木耳20g。制作方法：萵筍去皮切片，水發(fā)木耳撕小塊，山藥去皮切片，木耳山藥分別焯水。爆香蔥花，倒入萵筍、山藥、木耳，炒熟調味即可。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。

成人肥胖

肥胖的產生是因為熱量剩余造成的脂肪積累，進而累及其他器官。因此，針對肥胖的防治較好的方法就是“管住嘴，邁開腿”。中醫(yī)認為，肥胖屬本虛標實證，辨證涉及痰、濕、熱等病理因素，常兼夾痰濕、血瘀、氣郁等標實之證，其病位多在脾胃，與腎氣虛關系密切，并可涉及五臟。

一、胃熱火郁證

1. 鐵皮石斛玉竹煲瘦肉。主要材料：豬瘦肉 60g，鐵皮石斛10g，玉竹10g。制作方法：所有食材洗凈放進瓦煲內，加入清水，大火煲沸后，改為小火煲 1 小時，放入精鹽適量。用法用量：可佐餐食用，溫服。酌情每日或隔日食用1次。

2. 三豆飲。主要材料：赤小豆 15g、黑豆15g、綠豆15g、生甘草5g。制作方法：所有食材洗凈，加水適量，煮至豆熟爛即可。用法用量：可代替部分主食，溫服，吃豆喝湯。每日2次，連續(xù)食用 5～7 天。

3. 蘆根湯。主要材料：鮮蘆根 100g 或干品50g。制作方法：蘆根洗凈，煮水10～15 分鐘（干品可煮20分鐘）。用法用量：代茶飲，頻服，每日2 次，連續(xù)飲用5～7天。

二、痰濕內盛證

1. 柚子皮茯苓燉牛尾骨。主要材料：牛尾骨（約 100g），柚子皮50g，白蘿卜100g，茯苓 5g，生姜 1～2 片。制作方法：所有食材洗凈，白蘿卜削皮后與柚子皮均切成62小塊。牛尾骨切段，放入冷水中浸泡，再放入沸水中焯水，將上述食材放入鍋中，加入清水，大火煮沸后改為小火煮1小時，放入適量精鹽調味。用法用量：可佐餐食用，溫服。每日1 次。

2. 薏苡仁冬瓜湯。主要材料：冬瓜 300g、薏苡仁20g。制作方法：將冬瓜去皮去瓤，切1cm 厚、4cm 長冬瓜片備用。生姜切片，蔥切段備用。將薏苡仁洗凈，置于燉鍋內，加水適量，大火煮開，小火繼續(xù)煮30 分鐘。加入冬瓜片、蔥、姜，轉大火煮開，小火繼續(xù)煮約 15 分鐘，加鹽少量調味即可（不加鹽為宜）。用法用量：餐前食用或佐餐食用。注意：建議孕期女性遵醫(yī)囑食用。

3. 橘棗茶。主要材料：大棗 3 枚、橘皮3g。制作方法：大棗去核，炒焦，橘皮洗凈，一起用沸水沖泡10 分鐘。用法用量：代茶飲，溫熱頻服，棗可食用。

三、氣郁血瘀證

1. 佛手橘皮山楂粥。主要材料：佛手 10g、橘皮5g、山楂5g、粳米50g。制作方法：所有食材洗凈，將佛手、橘皮、山楂用紗布包起，與粳米一起放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后改為小火煲 30 分鐘。用法用量：可做為主食食用。每周3～5 次。注意：建議孕期女性遵醫(yī)囑食用。

2. 山楂內金粥。主要材料：粳米 50g、山楂10g、炒雞內金粉10g。制作方法：粳米淘洗干凈，山楂洗凈，備用。將粳米和山楂置于砂鍋內，加清水，煮粥。待粳米煮至熟爛，加入雞內金粉，熬煮片刻即可。用法用量：可做為主食食用。每周3～5 次。注意：建議孕期女性遵醫(yī)囑食用。

3. 山楂橘皮茶。主要材料：山楂 10g，橘皮3g。制作方法：將山楂、橘皮洗凈，置于杯中，沸水沖泡10分鐘。用法用量：代茶飲，溫熱頻服。注意：建議孕期女性遵醫(yī)囑食用。

四、脾虛不運證

1. 黃芪橘皮飲。主要材料：黃芪 10g，橘皮5g制作方法：將黃芪、橘皮洗凈，一起放入燉盅中，加入清水，大火燒開后轉小火 30 分鐘左右。用法用量：代茶飲，溫熱頻服。

2. 扁豆山藥粥。主要材料：白扁豆 30g、鮮山藥100g、粳米30g。制作方法：將鮮山藥去皮、洗凈，切片備用。將白扁豆洗64凈，清水浸泡 2 小時。將粳米洗凈，加入鮮山藥、白扁豆，一同煮粥，煮至米、豆熟爛即可。用法用量：做為主食食用。每周食用3～5 次。

3. 荷葉減肥茶。主要材料：山楂 6g、薏苡仁6g、橘皮3g、荷葉9g。制作方法：將材料放到紗布包或藥袋內，扎緊，沸水沖泡10 分鐘，煮開效果更佳。用法用量：代茶飲，溫熱頻服。注意：孕期女性遵醫(yī)囑食用。

五、脾腎陽虛證

1. 山藥黃芪燉鴨肉湯。主要材料：鮮山藥 100g，黃芪10g，生姜3～4片，鴨肉300g，板栗 100g。制作方法：鴨肉切成小塊，放入沸水中焯水；板栗加適量清水煮熟涼后剝皮殼備用；將鮮山藥去皮、洗凈，切厚片備用。上述食材一同放入瓦煲內，加入清水，大火燒沸后，再用小火煲 1 小時，放入少許精鹽調味后即可。用法用量：可佐餐食用，溫服。每周食用3～5次。

2. 人參核桃湯。主要材料：核桃仁 3 個、人參（人工種植≤5 年）3g，生姜 5 片。制作方法：將核桃仁搗碎備用。將人參放入砂鍋中，加水煮 20 分鐘后，加入核桃仁、生姜，繼續(xù)煮20 分鐘即可。用法用量：喝湯吃核桃仁。每日1 次，連續(xù)食用7～10天，65之后可每周 3～5 次。注意：孕期女性遵醫(yī)囑食用。

3. 姜桂茶。主要材料：干姜 3g、肉桂3g。制作方法：將干姜、肉桂沸水沖泡10 分鐘。用法用量：代茶飲，溫熱頻服。

方劑來源：國家衛(wèi)健委

作者簡介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術分析研究。