資訊 > 市場動態(tài) > 新技術、新設備、新輔料、新產(chǎn)品“四新”發(fā)布會
5月29日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主辦的新技術、新設備、新輔料、新產(chǎn)品“四新”發(fā)布會在中乳協(xié)第三十次年會期間成功舉辦。
發(fā)布會以科技創(chuàng)新引領行業(yè)轉型升級，推動企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入,實現(xiàn)關鍵技術革新,持續(xù)為市場提供高品質的乳制品為主要內(nèi)容。報告會由中國農(nóng)業(yè)大學毛學英教授主持。
發(fā)布會上，毛學英教授做了《乳蛋白生物活性肽的靶向制備及其對代謝綜合征的改善作用》的報告，報告指出了開發(fā)乳蛋白肽的必要性，即在代謝綜合征相關慢性疾病發(fā)生率逐年提升的情況下，乳蛋白肽具有可以改善胰島素抵抗、降尿酸等作用，是具有潛力的功能性乳基料。
GEA中國應用經(jīng)理楊國君作了《牛奶深加工—探索乳制品的奇跡》的報告，報告分享了通過最大限度地利用從牛奶中提取和分離特定成分的乳品深加工技術，制造各種增值乳產(chǎn)品。詳細介紹了深加工領域的產(chǎn)品奶油、奶酪、蛋白粉、干酪素、乳清粉、乳鐵蛋白的生產(chǎn)途徑及未來發(fā)展趨勢。
浙江大學食品科學與營養(yǎng)系教授、博士生導師馮鳳琴作了《生物活性肽在奶粉中的應用》的報告，報告以水解蛋黃粉為例講解了生物活性肽與生命健康的關系。
君樂寶乳業(yè)集團股份有限公司首席營養(yǎng)研究專家黃惠東作了《嬰幼兒配方乳粉創(chuàng)新前瞻：母乳低聚糖與消失的“它”》的報告，介紹了嬰兒雙歧桿菌與嬰兒健康的關系。
IFF營養(yǎng)專家婁苑穎《左手健康，右手美味:IFF核心創(chuàng)香技術助力乳品創(chuàng)新突圍》的報告，報告介紹了IFF脂肪風味設計方案，風味與營養(yǎng)的價值關聯(lián)，分享了脂肪風味口感的創(chuàng)新和經(jīng)典口味的延續(xù)。
荷蘭菲仕蘭研發(fā)中心高級研究員孫本風作了《GOS和2'-FL聯(lián)合使用對生命早期腸道微生物群發(fā)育和活動的影響的互補益處》的報告。論述了母乳低聚糖是生命早期腸道菌群定植和擴張的關鍵驅動因素。
北京銀河路經(jīng)貿(mào)有限公司技術經(jīng)理孫卓作了《西班牙inleit膜分離蛋白在高蛋白酸奶、飲料、奶酪中應用解決方案》的報告。介紹了蛋白產(chǎn)品來源和類型及乳蛋白應用場景和品類。
來自維也納醫(yī)科大學首席研究員米歇爾·愛潑斯坦作了《食物蛋白質致敏性評估的小鼠模型研究進展》的報告。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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