資訊 > 食品原材料 > 營(yíng)養(yǎng)美味的小麥麩皮，健康與口感并存
小麥麩皮是一種富含纖維和營(yíng)養(yǎng)的食物，備受健康飲食追求者的喜愛。它是小麥加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。本文將介紹小麥麩皮的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其獨(dú)特的口感。
首先，小麥麩皮的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單。在小麥加工過程中，麩皮是小麥胚芽和麥麩之間的外層薄膜，它被分離出來并經(jīng)過烘烤或蒸煮加工而成。制作小麥麩皮的過程中不需要添加任何化學(xué)物質(zhì)，因此保留了小麥本身的天然營(yíng)養(yǎng)成分。可以將小麥麩皮添加到烘焙食品、煎炸食物或各種料理中，增添纖維和口感。
小麥麩皮富含豐富的膳食纖維。膳食纖維在人體健康中起著重要作用，有助于促進(jìn)消化、減少便秘和維持腸道健康。小麥麩皮中的膳食纖維主要是不溶性纖維，可以吸收水分增加糞便體積，幫助順利排便。此外，小麥麩皮還含有一定量的可溶性纖維，有助于調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。
小麥麩皮也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。它含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、維生素B群、鎂和鋅等。維生素E是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素B群參與能量代謝和神經(jīng)功能的調(diào)節(jié)，對(duì)身體的正常運(yùn)作至關(guān)重要。此外，小麥麩皮中的鎂和鋅等礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康和免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要作用。
總結(jié)起來，小麥麩皮是一種健康且美味的食物，制作簡(jiǎn)單，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小麥麩皮還有獨(dú)特的口感。它具有一種輕盈、松脆的質(zhì)地，給食物增添了口感層次和風(fēng)味。無論是添加到烘焙食品中增加香脆口感，還是用作煎炸食物的外層，小麥麩皮都能為食物帶來額外的口感享受。
膳食纖維是植物性食物中不可消化的部分，廣泛存在于水果、蔬菜、全谷物及豆類等食物中。它不僅是健康飲食中不可或缺的成分，還對(duì)身體的各項(xiàng)功能起著至關(guān)重要的作用。
對(duì)于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個(gè)成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示，我國(guó)居民膳食能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。
膳食纖維被稱繼“六大營(yíng)養(yǎng)素”之后的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列為人體不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素。
近年來隨著食品專家、醫(yī)學(xué)工作者及生物領(lǐng)域內(nèi)專家的不斷研究，證明了膳食纖維在人們生活飲食中的重要性，并將膳食纖維列為新一代營(yíng)養(yǎng)素。
日前獲悉，依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素K2擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)已通過審查，現(xiàn)已進(jìn)入公示階段。
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