資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 《氣泡黃酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見
據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)消息，近期中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制訂了《氣泡黃酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。工作啟動(dòng)后，起草工作組按照標(biāo)準(zhǔn)制訂工作程序，組織完成了《氣泡黃酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿及編制說明，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。
隨著當(dāng)今大眾生活水平的提高和養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)飲料酒的要求不斷提高，各生產(chǎn)企業(yè)紛紛推出新口味產(chǎn)品滿足市場(chǎng)多樣化需求。鑒于此，相關(guān)企業(yè)在總結(jié)低度酒生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新工藝，以黃酒釀造工藝為基礎(chǔ)，用精選優(yōu)質(zhì)精白糯米、酒藥、鑒湖水為原料釀造，原酒經(jīng)低壓除去部分高級(jí)醇，再經(jīng)過4-6年左右的貯存，選擇性添加可食用原料水、糖、果蔬汁、茶、茶粉、藥食兩用的原輔料等，進(jìn)行調(diào)配、混合，添加二氧化碳，將果、蔬、茶等的有效成分與黃酒營養(yǎng)價(jià)值有機(jī)融合，研發(fā)了酒精含量0.5%vo1-10.0%vol，特色明顯的新一代低度、利口的氣泡黃酒。
該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明認(rèn)為，氣泡黃酒符合當(dāng)今黃酒市場(chǎng)發(fā)展方向和新的消費(fèi)需要?！稓馀蔹S酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將引領(lǐng)黃酒行業(yè)向年輕化、時(shí)尚化、個(gè)性化的方向發(fā)展。
《氣泡黃酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氣泡黃酒的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求，界定了術(shù)語和定義，描述了檢驗(yàn)方法。據(jù)其定義，氣泡黃酒是以水、糯米、小麥為主要原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲糖化、發(fā)酵、壓榨、勾調(diào)、添加或不添加焦糖色、煎酒（滅菌）、貯存，選擇性添加可食用原料水、糖、果蔬汁、茶、茶粉、藥食兩用的原輔料等，進(jìn)行調(diào)配、混合，添加二氧化碳的配制酒。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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