2025-05-09 來源：市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)

# 肉制品

日前，市場(chǎng)監(jiān)督總局印發(fā)《關(guān)于開展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)的通知》

日前，市場(chǎng)監(jiān)督總局印發(fā)《關(guān)于開展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門于2025年4月至12月在全國(guó)范圍內(nèi)開展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)，著力解決肉制品制假售假等突出問題，維護(hù)人民群眾身體健康。

此次行動(dòng)明確五個(gè)排查整治重點(diǎn)：一是生產(chǎn)企業(yè)和小作坊使用不合格原料肉等問題；二是城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊等重點(diǎn)區(qū)域銷售主體及餐飲服務(wù)主體以次充好問題；三是網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)肉制品經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)管不到位問題；四是加大對(duì)“大V”“網(wǎng)紅”帶貨肉制品的抽檢力度；五是深挖違法違規(guī)線索，實(shí)施全鏈條打擊。同時(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督和消費(fèi)者舉報(bào)。

據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，6月，我國(guó)肉類及制品進(jìn)口25.31億美元，同比下降1.73%；進(jìn)口數(shù)量為64.88萬噸，同比增長(zhǎng)10.58%。

2023-08-21

輕食低鹽低脂國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)業(yè)呈多元化發(fā)展趨勢(shì)

在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)食品安全健康的需求不斷增加，對(duì)休閑肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求。“口感好”“營(yíng)養(yǎng)”“用料”等成為消費(fèi)者選購(gòu)健康肉制品的標(biāo)準(zhǔn)。

2022-05-26

淺談食品無菌加工技術(shù)

無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。

2025-06-17

食品脫氧劑及其應(yīng)用研究進(jìn)展

脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。

2025-06-17

堪稱下一代“腦黃金”，神經(jīng)酸持續(xù)破局

與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。

2025-06-17

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市場(chǎng)監(jiān)管總局部署開展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)