資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 發(fā)展中藥餐飲需依靠“科普+監(jiān)管”
近年來(lái)餐飲界刮起了一股中藥餐飲的養(yǎng)生風(fēng)。商家把一些中藥材添加到奶茶、咖啡、面包、冰淇淋里,“圈粉”了一批年輕消費(fèi)者,更在社交媒體上掀起了“打卡”熱潮?!爸兴?餐飲”的興起,為健康養(yǎng)生市場(chǎng)帶來(lái)了新活力。針對(duì)這一養(yǎng)生風(fēng),目前仍缺乏針對(duì)性強(qiáng)的行業(yè)管理辦法,以及明確的質(zhì)量控制體系和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致消費(fèi)者很難判斷產(chǎn)品的實(shí)際作用和安全性。
如今,中藥餐飲成為一條新的養(yǎng)生賽道,中藥奶茶、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋等創(chuàng)意產(chǎn)品贏得不少年輕人的青睞。但是網(wǎng)友們對(duì)于中藥餐飲的評(píng)價(jià)也有不同聲音:有人對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的養(yǎng)生功效表示質(zhì)疑,認(rèn)為奶茶、面包里的一點(diǎn)點(diǎn)中藥成分起不了多大作用;有人提出添加了中藥成分的食品飲品往往價(jià)格較高,用中藥做宣傳是營(yíng)銷噱頭。
與中醫(yī)院等研制推出的藥膳不同,中藥奶茶、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋多是普通餐飲商家推出的中藥食品,其主要功能定位是作為一種中藥融入日常生活的載體,為消費(fèi)者提供新鮮體驗(yàn)。中藥專業(yè)性很強(qiáng),每個(gè)人體質(zhì)各異,適合的配方也不同。商家想要在專業(yè)性和適配度方面做好很難,健康與口味之間也不容易平衡。因此,消費(fèi)者應(yīng)保持理性態(tài)度,對(duì)這類中藥餐飲的養(yǎng)生功效抱有合理期待。
發(fā)展中藥餐飲需依靠“科普+監(jiān)管”。一方面,相關(guān)部門應(yīng)承擔(dān)起科普的主體責(zé)任,不妨通過(guò)新聞媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)加大對(duì)中藥餐飲養(yǎng)生知識(shí)的普及力度,讓消費(fèi)者知曉中藥餐飲養(yǎng)生的優(yōu)勢(shì)和禁忌。另一方面,市場(chǎng)監(jiān)管等部門應(yīng)對(duì)中藥餐飲市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)管,一旦發(fā)現(xiàn)無(wú)良商家使用劣質(zhì)藥材或定價(jià)虛高,就通過(guò)多種處罰手段促使其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng),既保證中藥餐飲價(jià)格合理,又確保中藥餐飲食用安全。
此外,消費(fèi)者須知養(yǎng)生在于平時(shí)飲食有節(jié)、起居有常。如果一邊暴飲暴食、晝伏夜出,一邊又想通過(guò)吃幾款中藥食品飲品來(lái)養(yǎng)生,顯然是不現(xiàn)實(shí)的。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用,生產(chǎn)高品質(zhì)的食品,如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó),無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑,是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物,可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑,其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表,應(yīng)用較為廣泛,其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比,擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題,還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期,烘焙行業(yè)新聞不斷,先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè),顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好;可另一邊,杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉,將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí),根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī),結(jié)合安徽省實(shí)際,制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布,公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期,凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅,河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng),正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn),與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比,其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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