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    原創(chuàng) 貝塔淀粉酶在食品工業(yè)中主要作為糖化劑使用
    貝塔淀粉酶一般是指β-淀粉酶，β-淀粉酶(β- amylase)別名糖化淀粉酶，系統(tǒng)命名α-1，4-葡聚糖葡萄糖水解酶，是啤酒釀造、飴糖制造的主要糖化劑。
    sjgle食品加工包裝在線 2021-11-02
    原創(chuàng) 大豆淀粉酶用作果汁加工中的淀粉分解
    大豆淀粉酶通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于大豆淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產(chǎn)品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。
    2021-07-07