資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 專家：冰激凌融化不可再凍 或引發(fā)食物中毒
據(jù)英國《每日郵報(bào)》8月1日報(bào)道稱，英國阿斯頓大學(xué)生物科學(xué)系的Amreen Bashir講師警告稱，大多數(shù)人并未意識(shí)到甜點(diǎn)是一種危險(xiǎn)物。在本文中，她介紹了如何降低因食用冰淇淋和水果而患病的風(fēng)險(xiǎn)。
食用冰激凌除了存在糖尿病和肥胖癥等風(fēng)險(xiǎn)外，確實(shí)有可能使人患病。事故發(fā)生在2015年的美國堪薩斯州首府托皮卡，在食用了被李斯特菌污染的冰淇淋后，5人住院，3人死亡。在該事件中，李斯特菌自美國藍(lán)鈴公司已存在了，處于每克含1個(gè)和10個(gè)菌落形成單位（cfu）的水平上，這實(shí)際上大大低于英國冷凍甜品的允許值，即每克含100個(gè)菌落形成單位。
然而，如果冰淇淋融化后再次冷凍，售出后也會(huì)造成危險(xiǎn)。這經(jīng)常發(fā)生于該情況下：將冰激凌從冰箱里取出來融化后，將其再次放回冰箱，再取出食用。在室溫下，冰淇淋迅速融化，而這種乳白色的含糖液體混合物正是李斯特菌等細(xì)菌的**培養(yǎng)皿，實(shí)際上這是你第二次食用。
的方法是避免將盛冰淇淋的紙杯全部置于外面，取出所食用量后，立即將剩余量放回冰箱。商業(yè)生產(chǎn)的冰淇淋通常是用巴氏殺菌的雞蛋制作的，所以建議在自制冰淇淋時(shí)只使用巴氏殺菌奶和奶油。即便如此，使用巴氏殺菌產(chǎn)品仍然存在安全隱患。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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