資訊 > 食品原材料 > 食品配料定義和分類(lèi)有哪些？
在日常工作中，常常會(huì)遇到許多有關(guān)食品分類(lèi)的問(wèn)題，其中對(duì)于食品配料的理解，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是食品配方原料中用量較少的食品原料。對(duì)于"食品配料"的定義真是眾說(shuō)紛紜，有人認(rèn)為食品原料和食品添加劑是并列關(guān)系，有的人認(rèn)為食品配料是食品添加劑中組成部分，同時(shí)也有人覺(jué)得"復(fù)配食品添加劑"就是食品配料，又或者說(shuō)所有的食品原料就是食品配料。
【食品配料定義和分類(lèi)有哪些？】
按照食品配料的范圍來(lái)說(shuō)，它是和食品主料、食品添加劑組成了食品原料三大類(lèi)。其中食品加工中用量較大、未經(jīng)深加工的農(nóng)副產(chǎn)品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等就是食品原料。食品添加劑一般是純度較高的化學(xué)物質(zhì)GB2760-2011對(duì)其已有明確界定。食品配料(也稱(chēng)食品輔料)是指經(jīng)深加工過(guò)的或用量較小的食物，本身都是天然物質(zhì)，它通常是有天然物質(zhì)經(jīng)過(guò)深加工而成的，其生理功能未發(fā)生改變。復(fù)合調(diào)味料即是其中一例，如果不是食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中所列品種，一般無(wú)用量限制，具有改善食品品質(zhì)和提高加工性能的作用，如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等 。
日常最常見(jiàn)的食品配料主要有淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白類(lèi)、膳食纖維、餡料、香辛料及調(diào)味料、動(dòng)植物提取物、飲料濃縮液等。食品配料與食品添加劑的不同還在于，食品配料用量較大 。
人類(lèi)總是需要飲食來(lái)補(bǔ)充能量，所有說(shuō)食品對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是最重要的。那么如今人們所吃的食物中有很多都添加了一定的食品配料，那么大家是否知道食品配料中的各種成分是什么呢？想必有很多的朋友也是好奇的吧，那么下面小編就為大家簡(jiǎn)單的講解一下。
生活中有很多時(shí)候，人們都需要引發(fā)一些新的美食，這不僅可以滿(mǎn)足人們的味蕾。不過(guò)當(dāng)下很多的美食其實(shí)都需要添加一些食品配料，這樣才能夠在色香味上盡量的滿(mǎn)足人們的需求，畢竟如今的食物種類(lèi)越來(lái)越多，人們對(duì)于美食也有更高的品味。
食品配料指的是公認(rèn)的、安全的可食用物質(zhì)，指用于生產(chǎn)制備某種食品并在成品中出現(xiàn)的任何物質(zhì)，但不包括食品添加劑。配料在用于加工食品時(shí)用量相對(duì)比較大，一般在3%以上，但配料與食品的界限具有相對(duì)性，有時(shí)某種配料本身就是食品（如醬油），但它用于一些食品加工時(shí)卻成了配料。
有許多這種食品的制造商，他們?cè)谥辽龠@種食品的時(shí)候，必須要有一個(gè)比較好的食品添加劑，也就是說(shuō)在食品的制造的過(guò)程當(dāng)中，有許多食品的配料是這個(gè)食品能夠成功的一個(gè)重要的原因所在。這些配料的這種成分具體有哪些？
對(duì)于今天的吃貨來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在吃的并不只是一種簡(jiǎn)單的天然的食品，那今天大多的食品是經(jīng)過(guò)加工的，所以說(shuō)是需要食品配料的，這個(gè)配料里是不是也有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分呢，這個(gè)不用問(wèn)了，肯定是有的，我們要清楚的知道一點(diǎn)就是。
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