“一日三餐，柴米油鹽醬醋茶”，其中油是人們?nèi)粘Ｅ腼儾豢缮俚氖巢闹?。?jīng)過(guò)多年的發(fā)展，食用油市場(chǎng)供應(yīng)總量穩(wěn)定，品種日趨豐富，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求。伴隨著智能轉(zhuǎn)型、技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)，為食用油發(fā)展添“智”提“質(zhì)”提“效”，食用油也加快步入高質(zhì)量發(fā)展“快車(chē)道”。

食用油是國(guó)內(nèi)糧油市場(chǎng)中的“頂梁柱”，更是人們每日烹飪不可少的食材之一，其重要性不言而喻。國(guó)內(nèi)食用油供應(yīng)總量穩(wěn)定，品種多樣，有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油及芝麻油、米糠油、玉米油等等，其中豆油、菜籽油是非常常見(jiàn)的油種，供應(yīng)量占比分別超過(guò)42.3%、21.7%。隨著人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)高品質(zhì)食用油追求，核桃油、亞麻籽油、牡丹籽油等高端食用油也紛紛走上國(guó)人餐桌。

在國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民生活水平的不斷提高等的背景下，人們對(duì)食用油的人均需求量每年都在增長(zhǎng)，這也直接倒逼油脂加工企業(yè)換擋升級(jí)，加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，提高油脂產(chǎn)能滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)需求。據(jù)悉，新疆一油脂加工企業(yè)引入4條自動(dòng)化食用油灌裝生產(chǎn)線，從油料篩選、壓榨、過(guò)濾，到吹瓶、灌裝、貼標(biāo)、封瓶等加工工序?qū)崿F(xiàn)流水線作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效能，保障市場(chǎng)供應(yīng)。

毫無(wú)疑問(wèn)，自動(dòng)化油脂加工生產(chǎn)線助力企業(yè)加速釋放食用油產(chǎn)能，保障市場(chǎng)供應(yīng)需求，不過(guò)，近些年，數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮正勢(shì)不可擋的席卷全球，而以數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型為目標(biāo)的新一輪油脂加工產(chǎn)業(yè)革命業(yè)也已經(jīng)開(kāi)始。自動(dòng)化升級(jí)為智能化生產(chǎn)線是提升油脂產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要支撐，也是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。

例如滇中(玉溪)糧油產(chǎn)業(yè)園區(qū)投資2.7億元實(shí)施智能化控制年加工15萬(wàn)噸食用油精煉生產(chǎn)線項(xiàng)目，并用三年時(shí)間完成，保障食品安全，讓消費(fèi)者吃得放心。還有稻米油加工企業(yè)采用智能化油脂加工生產(chǎn)線，從米糠預(yù)處理、浸出、精煉和脫蠟，再到洗瓶、理瓶、食用油灌瓶及貼標(biāo)生產(chǎn)都實(shí)現(xiàn)智能管控，生產(chǎn)效益再提升，并且?guī)椭髽I(yè)減少成本和提高油脂質(zhì)量。

固然油脂智能化加工生產(chǎn)使得食用油自動(dòng)化、智能化程度不斷提高，如從前期油料分選、浸出(或壓榨)、過(guò)濾，再到吹瓶、洗瓶、理瓶以及灌裝、貼標(biāo)、封瓶等賦能工廠自動(dòng)化運(yùn)轉(zhuǎn)，有效替代人工操作，可將油脂生產(chǎn)線配置人數(shù)縮減至幾人，可幫助企業(yè)大大減少用工及運(yùn)營(yíng)成本。此外，配備機(jī)械臂、傳感器和智能系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食用油生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保油品。

但是，面對(duì)消費(fèi)者不斷變化升級(jí)的需求以及食用油健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的高要求，油脂加工企業(yè)還要不斷鉆研行業(yè)技術(shù)，在創(chuàng)新技術(shù)工藝上不斷突破，并投入生產(chǎn)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。據(jù)悉，有企業(yè)通過(guò)先進(jìn)科技控制米糠和稻米油不酸敗變質(zhì)，并保留谷維素等有益的成分；也有油企推出的“充氮保鮮”、低油煙精煉技術(shù)，不但留住油脂本身營(yíng)養(yǎng)物，控制一些風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的產(chǎn)生，而且減低油脂的發(fā)煙量，保障人民群眾身體健康。

糧油食品類(lèi)是中國(guó)居民需求非常大、基礎(chǔ)的消費(fèi)品，市場(chǎng)容量龐大，長(zhǎng)期發(fā)展市場(chǎng)依然消費(fèi)潛力大。但是新一輪科技革命和數(shù)字化、智能化產(chǎn)業(yè)變革正迭加興起，未來(lái)幾年，智能轉(zhuǎn)型、油脂加工技術(shù)和工藝創(chuàng)新只是基礎(chǔ)，重要的是企業(yè)要聚焦健康營(yíng)養(yǎng)和高品質(zhì)食用油生產(chǎn)，并以嚴(yán)苛的安全質(zhì)量管理和產(chǎn)品品質(zhì)，為食用油加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入澎湃動(dòng)力。