在消費升級的大環(huán)境下，人們對休閑零食的需求也變得與以往不同，堅果、山楂等零食都成為受大眾歡迎的熱門零食，而在此基礎(chǔ)上，山楂的大市場也在逐漸被挖掘。
提起山楂零食，大家可能都吃過一款經(jīng)典零食果丹皮。山楂本身產(chǎn)量大、價格親民，可塑性強、加工成本不高，口感酸甜可口。隨著休閑零食市場的逐步擴大，山楂零食的花樣也逐漸增多。例如，吒老三拋開傳統(tǒng)山楂零食的做法，將巧克力、糖果等與山楂融合；沂蒙公社推出山楂棒棒糖、雪麗球等產(chǎn)品。華味亨的“酸奶山楂球”打破了山楂原有的局限性，與奶制品相結(jié)合，三良百也推出山楂系列的產(chǎn)品。
業(yè)內(nèi)人士表示，隨著山楂市場的發(fā)展，吸引了眾多生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商入局，山楂市場正在轉(zhuǎn)動起來。山楂口感酸酸甜甜，原材料易買也容易加工制作，大眾對于山楂本身有著基本的認知度，山楂零食的消費人群正逐步擴大。
線上渠道的發(fā)展，促進了諸多企業(yè)的升級發(fā)展。線上旗艦店售賣、直播帶貨等不僅方便了商家售賣，也滿足了消費者的多樣化需求。在電商平臺評論區(qū)的各種反饋，讓生產(chǎn)企業(yè)能夠及時把握市場風向，推動品牌發(fā)展。
近年來，很多火鍋店也出現(xiàn)各種山楂零食。山楂具有開胃、助消化的作用，在火鍋店中擺放供食客食用，可以使消費者進餐食欲大增，同時也能緩解腹脹問題。除了餐前的山楂糕、山楂球之外，不少火鍋店還有山楂飲料、山楂罐頭售賣。
河北一企業(yè)表示，正在尋找重視品質(zhì)的經(jīng)銷商，也會保障經(jīng)銷商的權(quán)益，而全產(chǎn)業(yè)鏈的布局也是為了給經(jīng)銷商吃一顆定心丸。隨著市場的不斷開拓，只有打造全產(chǎn)業(yè)鏈才能走的更穩(wěn)更遠。
業(yè)內(nèi)人士表示，在山楂市場逐步擴大的過程中，許多生產(chǎn)企業(yè)也加入進來，希望能夠分一杯羹，對于生產(chǎn)企業(yè)來說，創(chuàng)新始終是經(jīng)營發(fā)展中必不可少的一部分。健康是當下許多消費者追求的熱點，生產(chǎn)企業(yè)要及時的抓住機遇，挖掘山楂零食市場。
隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景，全產(chǎn)業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強的現(xiàn)有困境，以壓榨設(shè)備代表的機械投入使用，也在為山楂做強精深加工添動能。
山楂，又稱山里紅、酸里紅、酸棗、紅果子，是一種個頭較小、果皮較薄、味道較酸澀的薔薇科山楂樹植物山楂的果實。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
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