資訊 > 食品原材料 > 大麥苗段的多種食用方法介紹
大麥苗段是以新鮮大麥苗為原料制成的，大麥苗中所含的維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)是人類與動(dòng)物的必需營養(yǎng)。1939年，干燥后的大麥苗作為“可接受食品”得到了美國醫(yī)學(xué)會(huì)食品委員會(huì)的認(rèn)可。隨后，合成的營養(yǎng)素被加入各種食品中，復(fù)合維生素受到廣泛歡迎。大麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿卜素，維生素B1、B2、B6、B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維素和生物酶。素食者通過補(bǔ)充大麥苗可以避免發(fā)生維生索B12缺乏癥。
大麥苗段特別適合用來榨汁喝，人們把它采集以后，用清水洗凈，控干表面的水分，再把它放到料理機(jī)中加適量清水，讓料理機(jī)工作，等他炸出汁液以后取出裝入杯子，加適量蜂蜜調(diào)味后就能飲用。大麥苗還適合清炒后食用，在炒以前應(yīng)該先把新鮮的大麥苗洗凈，再準(zhǔn)備適量大蒜，把它剁成蒜末，在炒鍋中放適量食用油，把蒜末入鍋后炒香，隨后把洗凈的大麥苗入鍋快速翻炒，等它變軟后加適量食用鹽調(diào)味，再炒一分鐘左右直接出鍋裝盤后就能食用。
大麥苗段還適合用來做湯喝，再用它做湯時(shí)需要提前把它洗凈切成段狀，在鍋中放適量清水，加入適量雞精調(diào)味，再放食用鹽加熱，煮開后放入切好的大麥苗一起煮二分鐘再把雞蛋磕開，調(diào)成蛋液，直接入鍋調(diào)成蛋花，出鍋前加適量麻油調(diào)味，調(diào)勻出鍋就是美味爽口的大麥苗雞蛋湯。
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對(duì)于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個(gè)成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示，我國居民膳食能量和宏量營養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。
日前獲悉，依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素K2擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)已通過審查，現(xiàn)已進(jìn)入公示階段。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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