葵花籽油是以葵花籽為原料壓榨出的油，葵花籽油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油。它顏色金黃、澄清透明，具有芳香氣味。

葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后，居第四位。全球葵花籽油產(chǎn)量穩(wěn)定在1000萬(wàn)～1200萬(wàn)噸之間，葵花籽油是歐洲國(guó)家重要的食用油品種之一。國(guó)際上許多國(guó)家和地區(qū)都有食用，銷量較高如中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、中國(guó)香港特別行政區(qū)，一衣帶水的日本以及被稱為亞洲四小龍的韓國(guó)。而讓我們欣慰的是我們中國(guó)大陸百姓日常中烹飪中對(duì)葵花籽油依賴也越來(lái)越多，除了味道芳香以外更重要的是健康?？ㄗ延驮诰C上所述國(guó)家以及地區(qū)中消費(fèi)比例高達(dá)70%。

葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對(duì)人類有益的物質(zhì)，其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亞油酸含量可達(dá)70%左右。葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。并且，葵花籽油清淡透明、烹飪時(shí)可以保留天然食品風(fēng)味，它的煙點(diǎn)也很高，可以免除油煙對(duì)人體的危害。

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