“美”即正義的代名詞

隨著透明質酸鈉新資源食品原料的獲批和消費者“美”即正義的心態(tài)和健康意識的不斷增強，玻尿酸滿足了愛美消費群體的所有美好想象，并促使口服美容保健市場獲得高速發(fā)展。市場上涌現(xiàn)出大量玻尿酸口服液、玻尿酸玻尿酸軟糖、玻尿酸乳制品等食品，雖然受到很多消費者的青睞，但是也遇到了很多問題。

亂象頻生的口服玻尿酸

注射玻尿酸在醫(yī)療美容行業(yè)也被稱為“水光針”，是眾所周知的醫(yī)美圣品，借著玻尿酸在醫(yī)美行業(yè)的美譽盛名，口服玻尿酸食品也趁勢打出了“吃出水光肌”的賣點。不需要打針，不用做醫(yī)美，口服就能增加皮膚水分？這到底是美容新方式，還是新的“智商稅”？玻尿酸食品能補水改善膚質是不是真的？互聯(lián)網(wǎng)上的宣傳著實真假難辨。

即便如此，廣大消費者的疑慮卻反映出一個事實，那就是消費者購買玻尿酸口服產品，并不僅僅只是為了滿足口腹之欲，而更看重可能是其具有的“吃出水光肌”的美容功效。

315第一彈，四問玻尿酸

近日，上海市消保委發(fā)布今年“3·15第一彈”，四問玻尿酸食品亂象，引發(fā)廣泛關注。2月7日，上海市消費者權益保護委員會委員、上海市消費者權益保護基金會監(jiān)事長鐘民表示，一定要真正讓廣大人民群眾能夠明明白白消費。為此，上海市消保委在2022年9月啟動了專項調查，但隨著調查的深入，上海市消保委發(fā)現(xiàn)有很多問題迷霧重重。

上海市消保委四問玻尿酸食品亂想？一問玻尿酸食品是不是真能“吃出水光肌”？二問是誰在說玻尿酸食品能“吃出水光肌”？三問商家是用什么辦法做到“精準洗腦”？四問玻尿酸為什么會成為普通食品的原料？

一問玻尿酸食品是不是真能“吃出水光肌”？

什么是玻尿酸？玻尿酸是透明質酸鈉的俗稱，是一種透明的膠狀物質，主要存在于機體的結締組織和真皮層中。商品化的透明質酸鈉也會被稱為“透明質酸”和“玻璃酸”等。當玻尿酸作為保健食品原料時，其規(guī)范的名稱為“透明質酸”或“透明質酸鈉”。

玻尿酸是人體固有的成分，隨著年齡的增長在人體內的含量會逐漸減少。有研究表明，其具有改善皮膚水分、保護關節(jié)、增加骨密度、抗氧化等功能。玻尿酸具有很強的吸水能力，它能夠通過鎖住水分，發(fā)揮對皮膚的保濕作用。

上海市消保委在查詢資料和請教行業(yè)專家后得知，玻尿酸主要是通過醫(yī)用美容注射實現(xiàn)補水改善膚質功能的，但作為食品原料的玻尿酸就是一個很長鏈的多糖，進入胃腸道后會被分解成單糖、二糖，然后再被吸收。目前也沒有任何權威證據(jù)證明食用玻尿酸能促進體內透明質酸的合成。所以，玻尿酸口服產品能“吃出水光肌”依據(jù)到底是什么？

二問是誰在說玻尿酸食品能“吃出水光肌”？

針對同樣一瓶330毫升的飲用水，凡是加了玻尿酸后售價翻了好幾倍，因為消費者無疑是在為所謂的功效買單，但是否有效卻很難說。據(jù)上海市消保委通過調查發(fā)現(xiàn)，玻尿酸口服產品公司雖然很少有在自己的營銷廣告和銷售頁面中聲稱產品能實現(xiàn)“吃出水光肌”，但通常會通過文字和圖片等做很多鋪墊和暗示。

比如，某生物公司旗下“水肌泉飲料旗艦店”在玻尿酸飲用水的銷售頁面中特別突出“可以喝的‘玻尿酸’”、“雙重解渴”暗示飲用水中的玻尿酸可以給皮膚補水。該商家還在頁面的問答中告訴消費者玻尿酸經(jīng)過消化會從大分子玻尿酸變成小分子玻尿酸。（對于這種說法，上海市消保委希望相關企業(yè)能向消費者提供權威的證據(jù)證明）。

通過調查還發(fā)現(xiàn)，關于口服玻尿酸食品能“吃出水光肌”更為直白的信息則來自大量互聯(lián)網(wǎng)文章和博主。這些內容以“科學研究”或“親身體驗”等名義，宣稱玻尿酸食品真能“吃出水光肌”。上海市消保委不禁要問，這些宣傳的背后是不是有著不可示人的商業(yè)利益？而相關玻尿酸食品企業(yè)又扮演著什么角色？

三問商家是用什么辦法做到“精準洗腦”？

以“科學研究”或“親身體驗”名義的變相廣告，通過第三方平臺的“個性化推送”功能精準觸達目標人群。以“科學研究”的廣告主要問題在于“科普”過程中既不談量，也不談具體試驗條件，只談結論，并通過斷章取義，只說有利結論的方式進行。

還有就是網(wǎng)紅自己的“親身體驗”，主要談自己食用后的體感，主觀性很強且無任何客觀化指標驗證。比如在小紅書平臺上，有關“玻尿酸食品”的筆記有7800+篇，有關“口服玻尿酸”的筆記有2萬余篇。有的說自己喝完一個星期后改善了皮膚掉皮、發(fā)干的狀態(tài)，有的說自己購入兩箱已經(jīng)喝完，皮膚真的變好，有些還配有自己皮膚前后對比的狀態(tài)圖。

個性化推送是互聯(lián)網(wǎng)平臺的慣常做法，推送資訊信息與推送商品服務是有本質區(qū)別的。如果收到的是資訊信息，消費者很難判斷真假，特別是經(jīng)過營銷號和博主精心包裝的信息，很容易穿透目標人群心智，改變消費者認知。這種營銷套路隱蔽性強，可以規(guī)避法律和逃避監(jiān)管，而且給消費者“洗腦”的效果更好。上海市消保委想問，在玻尿酸食品“吃出水光肌”營銷中是不是存在灰色利益鏈？

四問玻尿酸為什么會成為普通食品的原料？

2021年1月7日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布正式公告，批準透明質酸鈉（透明質酸，俗稱玻尿酸，HA）為新食品原料，可應用于普通食品添加。上海市消保委通過查詢發(fā)現(xiàn)，在玻尿酸獲批入食時相關企業(yè)曾向媒體公開表示從2004年開始申報，已經(jīng)走過了16年，“過程雖然漫長，但結果很甜蜜”，“透明質酸作為新食品的原料，消費者可通過日常飲食的攝入補充透明質酸，有效提高人體內的玻尿酸含量，進而減少或改善因玻尿酸減少所帶來的皺紋、關節(jié)等一系列問題。”

2022年10月上海市消保委通過國家衛(wèi)健委官網(wǎng)進行了詢問，一是批準玻尿酸作為新食品原料是出于什么考慮；二是玻尿酸對人體主要是哪些功效；三是玻尿酸食品是否有改善人體膚質等方面的效果。

2022年11月，上海市消保委收到了國家衛(wèi)健委的答復，稱相關申請人根據(jù)相關規(guī)定提交透明質酸鈉作為新食品原料的申請，并提交了相應的安全性評估材料。國家衛(wèi)健委依照法定程序組織審查透明質酸鈉作為新食品原料的安全性后就批準了玻尿酸入食。因為國家衛(wèi)健委答復中沒有涉及玻尿酸功效方面的問題，上海市消保委又進行了第二次問詢，國家衛(wèi)健委在一個多月后答復中仍然沒有對玻尿酸功效方面的問題做回應。

上海市消保委不禁要問：玻尿酸入食，相關企業(yè)想賣的是“功效”，而申報的卻是“安全”，審批部門是不是應該為消費者把好關呢？

玻尿酸真能保健嗎？

原國家衛(wèi)生部于2008年批準透明質酸鈉為新資源食品，使用范圍僅為保健食品原料，食用量≤200毫克/天。雖然玻尿酸可以作為保健食品的原料，但在使用玻尿酸開發(fā)保健食品時，無論是單獨使用還是與其他原料配伍，都需要達到一定的使用劑量才能產生相應的保健功能。

截至2022年10月，國家相關部門批準的含有玻尿酸（鈉）的保健食品共計40種，涉及到的保健功能有改善皮膚水份、祛黃褐斑、增加骨密度、抗氧化和增強免疫力等。

如何科學選購含有玻尿酸的食品？

首先，識別口服玻尿酸產品是保健食品還是普通食品？

含有玻尿酸的保健食品，必須有“藍帽子”標識及批準文號。消費者可通過“國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品信息查詢平臺”進行核實，依據(jù)產品的保健功能、適宜人群及不適宜人群、注意事項等產品信息進行選購，并參照規(guī)定的食用方法和食用量。

而玻尿酸普通食品僅限于乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品類型，且要求含有玻尿酸的食品標簽及說明書需標注：幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用，推薦食用量≤200毫克/天。

通常來說，含有玻尿酸的保健食品是經(jīng)國家食品安全監(jiān)管部門審批的產品，技術審評環(huán)節(jié)不但科學嚴謹，而且非常嚴格，不僅要有權威的檢測報告和科學的文獻依據(jù)，還需要進行動物試驗驗證。所以，含有玻尿酸的保健食品相對來說更為合規(guī)和嚴謹。

作者簡介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營養(yǎng)師，長期負責特殊食品研發(fā)工作，主要方向為：FSMP、益生菌、特膳食品。