據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年一季度已有73家新消費(fèi)相關(guān)企業(yè)沖刺IPO。其中，32家為食品飲料相關(guān)企業(yè)，占比達(dá)44%。藍(lán)鯊數(shù)據(jù)顯示，1—3月份，新消費(fèi)領(lǐng)域融資達(dá)到191起。其中，食品飲料相關(guān)企業(yè)達(dá)84起。

“消費(fèi)升級(jí)大背景下，給食品飲料企業(yè)創(chuàng)造了新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！北本﹪?guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)表示，隨著互聯(lián)網(wǎng)云消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨，銷售渠道更加豐富，線上渠道打破了過(guò)去傳統(tǒng)線下固化的渠道體系，這給食品飲料企業(yè)快速發(fā)展提供了便利條件，一定程度上促使資本投資意愿增強(qiáng)。

咖啡賽道受青睞

從融資頻次來(lái)看，咖啡成為一季度最吸金的食品飲料細(xì)分賽道，投融資數(shù)量約20起。在二級(jí)市場(chǎng)，咖啡已成為最受機(jī)構(gòu)歡迎的食品飲料細(xì)分賽道。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，一季度單次融資金額過(guò)億元的咖啡企業(yè)有3家，分別是幸貓咖啡、小咖主、隅田川咖啡。其中，隅田川咖啡的融資金額最高，達(dá)數(shù)億元。

此外，咖啡市場(chǎng)聚集了不少明星機(jī)構(gòu)。今年一季度，天圖投資、青山資本分別投資了四葉咖和花田萃。作為本土創(chuàng)投機(jī)構(gòu)中專注于大消費(fèi)領(lǐng)域的投資機(jī)構(gòu)，中國(guó)飛鶴、奈雪的茶、江小白、鐘薛高、茶顏悅色、鮑師傅等知名企業(yè)在過(guò)往融資中均有天圖投資的身影。

天圖投資合伙人李康林表示，按照天圖的投資邏輯，一個(gè)品牌最重要的是產(chǎn)品力超過(guò)用戶預(yù)期，這樣的產(chǎn)品才是有價(jià)值的產(chǎn)品，其次是品牌要有一定的審美上限，以實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)的目的，這樣才能完成很好的閉環(huán)。

四葉咖創(chuàng)始人李俊偉表示，四葉咖選擇天圖投資的原因在于其投出了消費(fèi)的半壁江山，而這些被投品牌之間可以相互賦能。

隨著越來(lái)越多機(jī)構(gòu)和企業(yè)進(jìn)入咖啡領(lǐng)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，也出現(xiàn)了同質(zhì)化的趨勢(shì)。例如，在一季度獲融資的咖啡企業(yè)中，多數(shù)企業(yè)定位連鎖咖啡品牌。

“咖啡已經(jīng)從小資小眾化走向大眾消費(fèi)，作為高頻、高毛利大單品，咖啡目前仍是快速發(fā)展的增量市場(chǎng)，吸引資本持續(xù)‘下注’?！焙秃胱稍僀EO文志宏表示，產(chǎn)品力、品牌力、管理能力以及供應(yīng)鏈能力等綜合能力是咖啡企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，并能夠持續(xù)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵點(diǎn)。未來(lái)在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，不排除出現(xiàn)行業(yè)之間品牌并購(gòu)的情況。

供應(yīng)商扎堆沖刺IPO　

在一季度沖刺IPO的32家食品飲料相關(guān)企業(yè)中，供應(yīng)商企業(yè)有7家，分別為恒鑫生活、田野股份、德馨食品、瀾滄古茶、富嶺科技、鮮活飲品、南王科技。其中，田野股份一季度順利登陸北交所。

食品飲料企業(yè)供應(yīng)商能夠扎堆沖刺上市，與服務(wù)公司所在領(lǐng)域的規(guī)模日益擴(kuò)大有關(guān)。比如，上述7家企業(yè)服務(wù)的客戶主要集中在快餐和新式茶飲領(lǐng)域。恒鑫生活、德馨食品、鮮活飲品主要服務(wù)于星巴克、瑞幸、奈雪的茶和蜜雪冰城等飲料品牌；富嶺科技、南王科技則主要服務(wù)于麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、華萊士等快餐品牌。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1040億元，2023年的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)1450億元。

“茶飲市場(chǎng)已經(jīng)逐步走向成熟，無(wú)論品牌如何興衰迭代，食品飲料企業(yè)供應(yīng)商仍是最大受益者?！鼻罢乘虲EO、餐飲老板內(nèi)參副總裁穆楊表示，供應(yīng)商謀求IPO的原因是希望通過(guò)資本市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)公司產(chǎn)品多品類布局、擴(kuò)大產(chǎn)能等。但鑒于這類供應(yīng)商目前產(chǎn)品單一、渠道單一、客戶單一、場(chǎng)景單一、模式單一等，即便能夠成功登陸資本市場(chǎng)，后續(xù)仍然有諸多方面需要改進(jìn)。

而在快餐市場(chǎng)，博研咨詢數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2萬(wàn)億元。有行業(yè)從業(yè)者表示，可以預(yù)見的是，隨著快餐行業(yè)的快速發(fā)展，將有越來(lái)越多的供應(yīng)商企業(yè)登陸資本市場(chǎng)。