在剛剛過(guò)去的年報(bào)季，速凍食品企業(yè)們交出了各自2022年的答卷。

　　這些成功上市的企業(yè)，作為凍品行業(yè)中的佼佼者，無(wú)論是去年的業(yè)績(jī)表現(xiàn)還是下一步的動(dòng)作都透露著整個(gè)行業(yè)的風(fēng)向。

　　冷凍周刊梳理了凍品行業(yè)上市公司的2022年年報(bào)，發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)值得關(guān)注的關(guān)鍵詞。面對(duì)新市場(chǎng)、新趨勢(shì)，凍品廠商們又該怎么擁抱變化、把握商機(jī)？

預(yù)制菜成熱點(diǎn)，提升產(chǎn)品力是關(guān)鍵

　　4月各上市公司集中披露了2022年報(bào)，通過(guò)對(duì)凍品行業(yè)相關(guān)公司年報(bào)的梳理與分析，我們發(fā)現(xiàn)其中有幾個(gè)關(guān)鍵詞被反復(fù)提及。

　　〈〈〈 預(yù)制菜：

　　作為整個(gè)食品領(lǐng)域的大熱點(diǎn)，跟預(yù)制菜有著天然聯(lián)系的凍品企業(yè)自然不會(huì)放過(guò)機(jī)會(huì)。之前關(guān)注過(guò)的企業(yè)，年報(bào)中幾乎無(wú)一例外都提到了預(yù)制菜，安井和海欣更是將預(yù)制菜明確定為公司的“第二增長(zhǎng)曲線”。

　　不過(guò)有意思的是，在具體的營(yíng)收數(shù)據(jù)上，各家企業(yè)對(duì)預(yù)制菜的“叫法”和理解可謂五花八門。例如千味央廚把預(yù)制菜歸入“菜肴類及其他”分類，年報(bào)中提到，2022年菜肴類以及其他增幅較大，主要是蒸煎餃和預(yù)制菜快速放量帶來(lái)的積極影響。海欣則是劃分了“速凍菜肴類”板塊，其中包含烤芝士卷、脆毛肚、培根、巴沙魚片等產(chǎn)品。而惠發(fā)的產(chǎn)品分類更加細(xì)分，除了丸制品、腸制品、串制品等，還有“中式菜肴品類”，以農(nóng)家蛋餃、小龍蝦為代表。

　　相對(duì)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜第一股味知香的“叫法”就比較明確，統(tǒng)稱為“半成品菜”；龍大則是直接在產(chǎn)品分類中列出了“預(yù)制菜”這個(gè)品類，跟“鮮凍肉”、“熟食制品”還有“進(jìn)口貿(mào)易”并列。

　　〈〈〈 產(chǎn)品力：

　　除了緊追預(yù)制菜風(fēng)口，2022年凍品上市企業(yè)們也沒忘了修煉內(nèi)功，在提升產(chǎn)品力上狠下功夫。

　　三全食品就在年報(bào)中多次提到產(chǎn)品品類創(chuàng)新對(duì)公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)做出的貢獻(xiàn)，年報(bào)中特別指出新產(chǎn)品（如鮮食生系列和空氣炸鍋系列等產(chǎn)品）銷售勢(shì)頭始終保持良好，同時(shí)公司采取持續(xù)優(yōu)化存量產(chǎn)品、擴(kuò)大次新品規(guī)模等策略，顯著提升了業(yè)績(jī)水平。

　　千味央廚則選擇打造核心大單品策略，其中“年年有魚”產(chǎn)品線2022年?duì)I收增幅達(dá)173.44%。龍大美食也在年報(bào)中提到，公司打造了肥腸系列、酥肉系列、培根系列、烤腸系列、丸子系列等上億級(jí)、千萬(wàn)級(jí)的單品矩陣。

　　〈〈〈 打造品牌：

　　品牌是一個(gè)公司的門面，好的品牌形象對(duì)建立消費(fèi)者信任起到至關(guān)重要的作用，所以2022年進(jìn)一步打造品牌也成了各公司的重頭戲。

　　安井主打火鍋料、面米制品和預(yù)制菜肴制品“三路并進(jìn)”的經(jīng)營(yíng)策略，已經(jīng)形成安井小廚、凍品先生、洪湖誘惑、柳伍、安仔5大品牌矩陣，品牌各有側(cè)重，互為補(bǔ)充。

　　海欣今年主打“極鮮戰(zhàn)役”，其中“極” 指的是高端“魚極”品牌。據(jù)悉，未來(lái)海欣將繼續(xù)加大營(yíng)銷推廣，鞏固高端品牌形象，在高端線上發(fā)力。

　　惠發(fā)在年報(bào)中提到，2022年“城市味到”智慧便捷中式餐廳成功落地，同時(shí)和沙縣政府聯(lián)合打造了沙縣小吃升級(jí)店“愛沙一品”，通過(guò)智能化、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)模式，向消費(fèi)者展示全新菜品、全新服務(wù)和全新形象。

面對(duì)市場(chǎng)變化，凍品廠商如何把握機(jī)會(huì)？

　　凍品行業(yè)作為一個(gè)相對(duì)成熟的行業(yè)，有著自己特有的發(fā)展規(guī)律。這兩年大環(huán)境雖然艱難，但從上市凍品企業(yè)的業(yè)績(jī)來(lái)看，絕大多數(shù)還是通過(guò)自身努力，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收和凈利的增長(zhǎng)。隨著行業(yè)發(fā)展，預(yù)制菜等熱點(diǎn)持續(xù)發(fā)酵，市場(chǎng)環(huán)境必將產(chǎn)生變化。未來(lái)凍品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)會(huì)是怎樣？又會(huì)誕生哪些新的商機(jī)？8月8日-10日即將舉辦的2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展上或許可以找到答案。

　　中國(guó)冷凍冷藏食品展自創(chuàng)辦至今，已連續(xù)成功舉辦過(guò)十五屆，依靠良好的口碑傳承和品牌積淀，逐漸發(fā)展成為中國(guó)凍品行業(yè)大牌企業(yè)聚集地。展會(huì)覆蓋凍品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，米面制品、果蔬制品、有機(jī)食材、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、原料輔料、配餐調(diào)料、機(jī)械設(shè)備及冷鏈配送技術(shù)等，滿足現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)觀眾對(duì)各個(gè)領(lǐng)域上、中、下游產(chǎn)品的不同需求，為廣大客商提供一個(gè)“規(guī)模大、品種全、專業(yè)強(qiáng)”的交易展示平臺(tái)。

　　鑒于往屆參展企業(yè)反饋效果好，本次展會(huì)規(guī)模再創(chuàng)新高，屆時(shí)將三展齊開，整個(gè)展覽面積預(yù)計(jì)達(dá)8萬(wàn)平方米，較上屆規(guī)模翻一番，超過(guò)1000家冷凍冷藏食品相關(guān)企業(yè)參展，參會(huì)專業(yè)觀眾預(yù)計(jì)將超過(guò)10萬(wàn)人。

　　同期還將舉辦第二屆凍立方·中國(guó)(鄭州)預(yù)制菜展覽會(huì)，深度剖析行業(yè)發(fā)展規(guī)律，發(fā)掘新商機(jī)。截至目前，思念、雙匯、安井小廚、御知菜、佳士博、升隆、澄明食品工業(yè)園、三味真廚、源香、津津、溫生記、白象、在旗、永達(dá)等業(yè)內(nèi)知名企業(yè)都確認(rèn)參展，屆時(shí)將攜帶新預(yù)制菜新品驚艷亮相。