阿爾茨海默病是一個(gè)具有高經(jīng)濟(jì)和社會(huì)負(fù)擔(dān)的全球健康問(wèn)題。全球約有5740萬(wàn)阿爾茨海默病病例，每年新增約1000萬(wàn)例。在中國(guó)，阿爾茨海默病患者數(shù)量位居全球第一，占全球約25%，并以每年超36萬(wàn)例的速度增長(zhǎng)。盡管科學(xué)界投入了許多精力，但目前仍然沒(méi)有十分有效的治療方案可以預(yù)防或治愈。

　　阿爾茨海默病的一個(gè)可改變因素是飲食。早期研究顯示，健康的飲食習(xí)慣與阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，飲食干預(yù)對(duì)于預(yù)防與年齡相關(guān)的認(rèn)知能力下降至關(guān)重要。

　　近日，上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院郭起浩教授、黃高忠教授團(tuán)隊(duì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊Nutrients上發(fā)表了一篇題為“The Relationship between Beverages Consumption and Cognitive Impairment in Middle-Aged and Elderly Chinese Population”（《中國(guó)中老年人飲料消費(fèi)與認(rèn)知障礙的關(guān)系》）的研究論文。該研究顯示，經(jīng)常喝綠茶、咖啡、純牛奶，可能會(huì)降低阿爾茨海默病患病風(fēng)險(xiǎn)，是認(rèn)知障礙的保護(hù)因素，并與性別有關(guān)。輕度認(rèn)知障礙患者每日喝水低于1500mL（尤其低于<500mL），增加患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　在該研究中，研究人員分析了于2019年7月至2022年1月在上海市第六人民醫(yī)院招募接受認(rèn)知功能評(píng)估的892名參與者，年齡在50歲以上，根據(jù)認(rèn)知功能分為四組，正常對(duì)照組（NC）185人、主觀認(rèn)知衰退組（SCD）227人、輕度認(rèn)知障礙組（MCI）296人、阿爾茨海默病組（AD）184人。根據(jù)客觀認(rèn)知將參與者分為客觀認(rèn)知正常組（412）和客觀認(rèn)知受損組（480），NC組和SCD組被納入到客觀認(rèn)知正常組，MCI和AD組被納入客觀認(rèn)知受損組。研究分析了咖啡、茶和純牛奶對(duì)認(rèn)知功能的影響。

　　對(duì)喝咖啡分析發(fā)現(xiàn)，與不經(jīng)常喝咖啡的人相比，經(jīng)常喝咖啡的女性發(fā)生主觀認(rèn)知衰退的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。

　　對(duì)喝茶分析發(fā)現(xiàn)，與不經(jīng)常喝茶的人相比，輕度認(rèn)知障礙女性患者經(jīng)常喝茶，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)降低68%。與不經(jīng)常喝茶的人相比，客觀認(rèn)知正常的男性經(jīng)常喝茶，出現(xiàn)客觀認(rèn)知受損的風(fēng)險(xiǎn)降低69%。與基本不喝茶的人相比，每天喝大于3杯、1—2杯、少于1杯的客觀認(rèn)知正常男性，出現(xiàn)客觀認(rèn)知受損的風(fēng)險(xiǎn)降低63%、58%、67%。

　　對(duì)喝牛奶分析發(fā)現(xiàn)，與不經(jīng)常喝純牛奶的女性相比，輕度認(rèn)知障礙女性患者經(jīng)常喝純牛奶，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)降低61%。研究人員表示，純牛奶對(duì)中老年人認(rèn)知障礙的保護(hù)作用可能歸因于其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和必需氨基酸的含量。

　　對(duì)飲水量分析發(fā)現(xiàn)，與每天喝水超過(guò)1500mL的人相比，每天喝1000—1500mL、500—1000mL和低于500mL的輕度認(rèn)知障礙個(gè)體患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)更高，分別高1.998、2.283、4.791倍。這意味著，輕度認(rèn)知障礙患者每日喝水量低于500mL，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)最高。

　　此外，研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用純牛奶或綠茶可能會(huì)改善阿爾茨海默病病理。盡管如此，研究人員指出，該研究是一項(xiàng)橫斷面研究，仍需前瞻性研究進(jìn)一步驗(yàn)證。綜上，研究表明，經(jīng)常喝綠茶、咖啡、純牛奶，可能會(huì)降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)，是認(rèn)知障礙的保護(hù)因素，并與性別有關(guān)。