資訊 > 政策法規(guī) > 肉制品生產(chǎn)許可審查細則發(fā)布
為了加強肉制品生產(chǎn)許可審查工作，日前，市場監(jiān)管總局公布了行政規(guī)范性文件《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2023版）》（以下簡稱《細則》），并于公布之日起施行。
《細則》對肉制品進行了梳理歸類，包括熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣。
《細則》對肉制品生產(chǎn)場所進行了規(guī)定，要求廠區(qū)、廠房和車間、庫房要求應(yīng)符合《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）中生產(chǎn)場所相關(guān)規(guī)定；企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點及工藝要求設(shè)置相應(yīng)的生產(chǎn)場所。同時要求，生產(chǎn)車間應(yīng)具有足夠空間和高度，滿足設(shè)備設(shè)施安裝與維修、生產(chǎn)作業(yè)、衛(wèi)生清潔、物料轉(zhuǎn)運、采光與通風(fēng)及衛(wèi)生檢查的需要。
同時，《細則》還要求，肉制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，性能和精度應(yīng)滿足生產(chǎn)要求，便于操作、清潔、維護。
在食品添加劑方面，《細則》要求，應(yīng)明確產(chǎn)品在《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760）“食品分類系統(tǒng)”的最小分類號。生產(chǎn)過程中應(yīng)按照GB2760以及國務(wù)院衛(wèi)生行政部門相關(guān)公告的要求使用食品添加劑。
在管理方面，《細則》要求，企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行食品安全追溯制度。如實記錄原料采購與驗收、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、出廠銷售等全過程信息，實現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯。同時，還要建立并執(zhí)行食品安全自查制度，建立并執(zhí)行不合格品管理及不安全食品召回制度。
據(jù)我國海關(guān)統(tǒng)計，6月，我國肉類及制品進口25.31億美元，同比下降1.73%；進口數(shù)量為64.88萬噸，同比增長10.58%。
在后疫情時代，消費者對食品安全健康的需求不斷增加，對休閑肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求?！翱诟泻谩薄盃I養(yǎng)”“用料”等成為消費者選購健康肉制品的標準。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
