資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 乳品消費(fèi)十年正增長，品類發(fā)展持續(xù)分化
《第五屆乳業(yè)資本論壇投資報(bào)告》發(fā)布顯示，我國乳制品十年正增長，行業(yè)仍具備較大提升空間，常溫白奶復(fù)蘇式增長，而巴氏奶將迎來擴(kuò)張式增長。
該報(bào)告由證券日報(bào)社與海通國際在第五屆乳業(yè)資本論壇上公布，指出乳制品消費(fèi)量近十年來連續(xù)正增長，顯著好于其他食品飲料子行業(yè)。同時(shí)，乳制品行業(yè)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)期，行業(yè)空間和結(jié)構(gòu)仍有提升空間；行業(yè)集中度提升，伊利和蒙牛合計(jì)市場份額超過50%，常溫品類超過80%；產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展?jié)u成趨勢，2022年我國奶類產(chǎn)量4027萬噸，自給率為66.5%，更多乳企在奶源上積極布局；乳制品各品類發(fā)展持續(xù)分化，常溫白奶迎來復(fù)蘇式增長，巴氏奶方興未艾，企業(yè)加速布局，酸奶產(chǎn)品整體略有承壓，但是常溫、低溫產(chǎn)品均在持續(xù)創(chuàng)新，有望跟隨消費(fèi)場景和消費(fèi)力恢復(fù)，嬰幼兒配方奶粉因新生兒下降進(jìn)入擠壓式增長，但國產(chǎn)品牌份額持續(xù)提升，國家人口政策利好有望重新激發(fā)行業(yè)潛力。
本屆論壇上，嘉賓圍繞中國奶業(yè)及乳業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、細(xì)分賽道奶酪、益生菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷的快速發(fā)展、行業(yè)轉(zhuǎn)型升級等話題展開討論。奶酪博士創(chuàng)始人陳昱樺表示，以奶酪棒為主的中國奶酪1.0時(shí)代已結(jié)束，2023年是中國奶酪2.0元年。妙可藍(lán)多公共事務(wù)及投資者關(guān)系負(fù)責(zé)人胡宗田認(rèn)為，奶酪棒的發(fā)展還遠(yuǎn)沒有到最終瓶頸，未來奶酪一定會(huì)跟中國餐飲文化深度結(jié)合。
面對迅速擴(kuò)容的益生菌賽道，一然生物董事長趙林森提出打造核心競爭力的三大方向：加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)力和設(shè)計(jì)力；加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化能力和產(chǎn)業(yè)化工藝技術(shù)，優(yōu)化菌株的穩(wěn)定性以及成本；服務(wù)于藥店渠道、母嬰渠道、電商渠道以及自己的品牌渠道。
奶業(yè)周期性在今年依然在困擾行業(yè)發(fā)展。在經(jīng)歷了中秋“十一”短暫的小陽春后，原奶行業(yè)的回升再次被打斷。前三季度，在奶業(yè)產(chǎn)量持續(xù)增長和質(zhì)量不斷提升的背景下，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展恢復(fù)偏慢、消費(fèi)需求提振偏弱的影響
日前發(fā)布的2021年凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示，乳品消費(fèi)市場總體延續(xù)恢復(fù)態(tài)勢，液態(tài)乳品、奶酪和成人奶粉均保持較快增長。液態(tài)乳品自購買和禮贈(zèng)渠道消費(fèi)均明顯增長；成人奶粉網(wǎng)購渠道實(shí)現(xiàn)較快增長。同時(shí)，乳品消費(fèi)更注重健康化、綠色化。
隨著農(nóng)村的消費(fèi)水平逐漸提升，并且因?yàn)橐咔榫壒剩M(fèi)者對營養(yǎng)健康愈加重視，綜合各項(xiàng)奶業(yè)政策相繼落地，促進(jìn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)乳業(yè)的發(fā)展。另外，一二線城市畢竟人數(shù)有限，并且可發(fā)展人數(shù)較少，下沉市場將會(huì)成為乳企角逐的戰(zhàn)場，企業(yè)的綜合實(shí)力面臨著考驗(yàn)。
疫情的連鎖反應(yīng)已經(jīng)波及到餐飲行業(yè)，乳品業(yè)也不例外。消費(fèi)者行為向可持續(xù)性和更健康產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，免疫和便利性被認(rèn)為是主要關(guān)注的問題。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
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