資訊 > 食品原材料 > 橄欖油：健康飲食的黃金選擇
橄欖油是一種源自橄欖果實(shí)的天然食用油，具有多種功能，是健康飲食的黃金選擇。讓我們一起來了解一下橄欖油的功能以及它在不同方面的作用。
首先，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，對心血管健康非常有益。這些健康脂肪酸可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，有助于維持血脂的平衡。這有助于降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，橄欖油還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素E和多酚類化合物，可以減少自由基損傷，保護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。
其次，橄欖油在抗炎和抗氧化方面具有顯著作用。橄欖油中的多酚類化合物具有抗炎和抗氧化的特性，可以減少炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激對身體的損害。這對于預(yù)防慢性炎癥性疾病，如關(guān)節(jié)炎、炎癥性腸病等具有積極的影響。此外，橄欖油中的抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害，延緩細(xì)胞老化過程。
此外，橄欖油還對腦健康和認(rèn)知功能有益。橄欖油中的單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)可以改善腦血液循環(huán)，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的正常功能。研究表明，橄欖油的攝入與較低的認(rèn)知衰退和阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。它還可以提高注意力、記憶力和學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)健康的腦功能。
需要注意的是，橄欖油的選擇和使用也需要一些注意事項(xiàng)。優(yōu)質(zhì)的橄欖油應(yīng)該是冷榨的、未經(jīng)過多次加工的，以保留其營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味。在烹飪時，適度使用橄欖油，避免過度加熱，以免破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，雖然橄欖油是健康的選擇，但仍應(yīng)注意適量攝入，因?yàn)樗匀皇歉邿崃康氖澄铩?/span>
綜上所述，橄欖油作為一種健康飲食的黃金選擇，具有多種功能。它有助于維護(hù)心血管健康、具有抗炎和抗氧化作用，對腦健康和認(rèn)知功能有益。使用橄欖油時，要選擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并注意適量攝入，以發(fā)揮其較佳的健康效益。
超半數(shù)學(xué)生有偏食挑食習(xí)慣，我國學(xué)齡兒童面臨營養(yǎng)不足、隱性饑餓、微量營養(yǎng)素不足等挑戰(zhàn)。
研究顯示，對于美國的年輕人，從20歲開始，若從典型的西方飲食持續(xù)優(yōu)化為健康飲食，那么男女都可至少增壽10年。其中延年益壽最大的貢獻(xiàn)就是多吃豆類、多吃全谷物、多吃堅(jiān)果，以及少吃紅肉和加工肉類。
近年來，消費(fèi)者從“吃飽”到“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費(fèi)出現(xiàn)了質(zhì)的改變，中國健康食品市場正以前所未有的速度急速增長。
市場監(jiān)管總局近日批準(zhǔn)發(fā)布GB/T23347-2021《橄欖油、油橄欖果渣油》。在舊標(biāo)準(zhǔn)（GB23347-2009）的基礎(chǔ)上，新標(biāo)準(zhǔn)按照既與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌又符合中國國情的原則，在等級、名稱、標(biāo)識包裝、運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行了修改。
橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。
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