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    發(fā)布時(shí)間
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    以菌治菌——為酸奶保鮮防腐提供新思路
    當(dāng)前,天然食品保鮮方案的開發(fā)和應(yīng)用已成為國(guó)內(nèi)外食品科技研究的熱點(diǎn),生物保鮮以優(yōu)越的特性越來(lái)越受重視。
    中國(guó)食品報(bào) 2022-09-19
    原創(chuàng) 紅方腐乳的制作工序有哪些?
    紅方腐乳是中國(guó)流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香而深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-07-25
    原創(chuàng) 葡萄糖酸鋅的兩種制備方法及功效
    葡萄糖酸鋅是葡萄糖酸的鋅鹽,葡萄糖酸鋅對(duì)胃粘膜的刺激性較小,在體內(nèi)易于被人體吸收,并且具有良好的溶解性。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-07-20
    原創(chuàng) 葡萄糖氧化酶是食品加工中一種重要的工業(yè)用酶
    葡萄糖氧化酶是用金黃色青霉菌進(jìn)行深層通風(fēng)發(fā)酵,用乙醇、丙酮使之沉淀和高嶺土或氫氧鋁吸附后再用硫酸銨鹽析、精制而得。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-06-16
    速凍湯圓霉菌超標(biāo)原因及其動(dòng)態(tài)殺菌對(duì)策
    由于傳統(tǒng)意識(shí)內(nèi)認(rèn)為冰點(diǎn)、沸點(diǎn)可以滅菌,忽略了生產(chǎn)過程中的微生物控制,導(dǎo)致速凍湯圓霉菌超標(biāo)問題。
    食研匯 2021-08-09
    桂花糕霉菌超標(biāo)怎么辦?
    ?桂花糕是中國(guó)的特色傳統(tǒng)小吃,至今已有300多年歷史,它用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成,做法和原料都頗為簡(jiǎn)單,但現(xiàn)在很少有人動(dòng)手制作,一般都是購(gòu)買包裝好的桂花糕。
    2021-07-14