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山東省農業(yè)科學院農產品所在食品領域國際期刊Food Frontiers系統(tǒng)報道了珍珠油杏杏仁蛋白肽的分離鑒定及其抗氧化活性

近日，山東省農業(yè)科學院農產品所生物活性物質與功能食品創(chuàng)新團隊在食品領域國際著名期刊《Food Frontiers》(IF=10.0)發(fā)表題為“Identification of potential antioxidant peptides from protein hydrolysates of pearl oil apricot almonds: Combination of in vitro and molecular docking studies”的研究論文，系統(tǒng)報道了珍珠油杏杏仁蛋白水解物中潛在抗氧化肽鑒定及其抗氧化活性的最新研究成果。