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    原創(chuàng) 乳酸菌發(fā)酵法制備乳源生物活性肽的研究進(jìn)展
    發(fā)酵乳是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌及其他乳酸菌共同發(fā)酵制備的乳制品，因富含乳酸、半乳糖、游離氨基酸、脂肪酸和維生素以及其他獨(dú)特的生物活性成分而廣受消費(fèi)者歡迎。市面上常見的發(fā)酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌飲品等奶制品。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-04-17
    原創(chuàng) 功能肽：一種具有多種生物活性的生物活性肽
    功能肽是一種具有多種生物活性的生物活性肽，它可以通過與生物分子相互作用，調(diào)控多種生理過程，如細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)、免疫應(yīng)答、代謝調(diào)節(jié)等。功能肽可以通過食物或補(bǔ)品的形式攝入，也可以通過基因工程技術(shù)生產(chǎn)。那么，功能肽到底是什么呢？
    sjgle食品加工包裝在線 2023-07-11
    原創(chuàng) 端粒多肽是什么？有什么功效作用
    端粒多肽是一種熱門的營(yíng)養(yǎng)保健品，也被稱為“延緩衰老的神奇物質(zhì)”。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-05-24
    原創(chuàng) 海參肽具有極大的開發(fā)和利用價(jià)值
    海參肽是以鮮活海參為原料，經(jīng)蛋白酶水解，分離純化后得到的以小分子肽為主。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-03-31
    生物活性肽在保健（功能）食品中的應(yīng)用
    生物活性肽因?yàn)楸旧砭哂辛己玫墓δ?，并且可以被人體吸收不會(huì)造成損害，所以被廣泛應(yīng)用在保健/功能食品當(dāng)中。
    食品工業(yè)科技 2021-12-08