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    原創(chuàng) 功能肽：生物活性與潛在應(yīng)用
    功能肽是一種在生物體內(nèi)發(fā)揮重要作用的短鏈氨基酸序列。本文將介紹功能肽的基本概念、分類、生物活性及其在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用潛力。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-10-19
    原創(chuàng) 功能肽：一種具有多種生物活性的生物活性肽
    功能肽是一種具有多種生物活性的生物活性肽，它可以通過(guò)與生物分子相互作用，調(diào)控多種生理過(guò)程，如細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)、免疫應(yīng)答、代謝調(diào)節(jié)等。功能肽可以通過(guò)食物或補(bǔ)品的形式攝入，也可以通過(guò)基因工程技術(shù)生產(chǎn)。那么，功能肽到底是什么呢？
    sjgle食品加工包裝在線 2023-07-11
    sjgle食品加工包裝在線 2023-05-16
    原創(chuàng) 酪蛋白的功能化應(yīng)用
    酪蛋白含有大量且分布相對(duì)均勻的脯氨酸，分子結(jié)構(gòu)為隨機(jī)的線型松散結(jié)構(gòu)，具有兩親性及良好的表面活性，在食品加工過(guò)程中除了可以起到提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的功能外，還具有增稠、乳化、穩(wěn)定的作用，還可作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。
    sjgle食品加工包裝在線 2022-06-24