中國的飲食文化歷史久遠，表現(xiàn)豐富。飲食講究"色、香、味、滋、養(yǎng)、補"，而咸味又是飲食的主要風味特點，"鹽"堪稱是調味的靈魂。社會的發(fā)展必然帶來消費觀念的轉變，甜味突破了傳統(tǒng)飲食的禁錮，在飲食的運用上越來越講究，現(xiàn)代化工業(yè)進程也讓甜味有了更廣闊的發(fā)展空間，含糖食品層出不窮。

        大健康時代的到來讓人們對于健康有了更為直接的認識，低糖飲食也逐漸被人們所推崇。企業(yè)是對消費者訴求反應最及時的"部門"，往往要比正式部門、科研機構還能夠體察民心，為了滿足消費者的需求，各種低糖食品紛至沓來。

        糖能產(chǎn)生熱量，同時也是導致肥胖和各種代謝疾病（糖尿?。┑闹饕颍吞鞘称氛菑臒崃可峡刂茊栴}的出現(xiàn)。真正減少糖份會造成口感的降低，所以熱量更低而又不失甜味的代糖產(chǎn)品理所當然的成了有效的替代品。甜味劑能夠賦予食品甜味，并且產(chǎn)生較少熱量，有些甚至完全不產(chǎn)生熱量，因甜味劑在甜味方面表現(xiàn)不同，所以往往需要搭配組合使用。

某可樂配料：
 
        阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素都屬于合成甜味劑，完全無熱量。

某口香糖：
 
        糖醇類、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖都是甜味劑

        低糖食品是大健康時代的必然趨勢，然而有的企業(yè)卻借機打起"擦邊球"，借代糖熱量低的優(yōu)點宣傳低糖減肥概念。實際上低糖與控制肥胖確有聯(lián)系，各國也都提倡減糖趨勢，比如英國政府將于2018年4月6日開始，對含糖飲料征收"糖稅"，100克無酒精液體飲料的含糖量超過5克，則需繳納糖稅，在含糖量超過8%的情況下，則將征收更高額糖稅，從而控制兒童肥胖問題。想通過代糖減肥的人群，莫要將“低糖”變成“借口”，需要從管住嘴開始。

        甜味劑在帶來益處的同時也存在一些使用弊端，比如甜味劑可能掩蓋產(chǎn)品的本身風味，加拿大魁北克省一名14歲女孩因飲用甜味酒精飲料意外喪生，事件主因是甜味劑掩蓋了高達12度的酒精風味。甜味劑還會造成誤導，減肥需要控制碳水化合物的攝入，而不僅僅是從糖下手，有的低糖食品因甜味較低，會誘導使用者多吃，覺得低糖就沒有關系，實際反而造成血糖升高、熱量過剩等問題。

        2018年4月份，國家食品安全風險評估中心啟動中國居民市售加工食品中糖攝入風險評估工作，科學評估食糖攝入和健康風險問題，從政策和標準層面分析低糖的必要性，不管怎樣，減糖的"全球化" 浪潮不會停止。