8月27日，休閑熟鹵制品品牌周黑鴨發(fā)布的2019年上半年成績單顯示，其營收增1.8%，毛利同比減少4.9%。對(duì)于利潤承壓原因，周黑鴨方面指出，是因?yàn)樵牧稀⑷肆Τ杀炯肮S擴(kuò)張令折舊增加。同時(shí)，周黑鴨還宣布重點(diǎn)開放特許經(jīng)營。

　　南都記者留意到，8月28日收盤時(shí)，周黑鴨領(lǐng)漲上市鹵味股，大漲10.14%。

　　產(chǎn)能布局：全國建設(shè)五大廠區(qū)

　　周黑鴨（01458.HK）宣布，截至2019年6月30日，公司實(shí)現(xiàn)收益16.26億元人民幣（單位下同），同比增1.8%；毛利9.09億元，同比減少4.9%；公司擁有人應(yīng)占期內(nèi)溢利2.24億元，同比減少32.4%；不派息。

　　對(duì)于總收益增長原因，周黑鴨解釋主要是由于自營門店及線上渠道的銷售額略微增加。同時(shí)，原材料成本整體上漲、加工工廠擴(kuò)張令折舊及勞動(dòng)力成本增加，導(dǎo)致銷售成本同比增加約11.9%，集團(tuán)毛利率由截至2018年6月30日止6個(gè)月的59.9%下降至截至2019年6月30日止6個(gè)月的55.9%。除上述原因外，因集團(tuán)的經(jīng)營開支及成本持續(xù)增長，集團(tuán)的純利減少約32.4%。

　　周黑鴨行政總裁張宇晨在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場指出，原材料結(jié)構(gòu)性上漲，公司未來幾年新工廠的投產(chǎn)屬于爬坡期，利潤率會(huì)存在一定的壓力，但接下來公司業(yè)務(wù)調(diào)整會(huì)為企業(yè)帶來未來的成長，也會(huì)使毛利率的構(gòu)成發(fā)生變化，“我們對(duì)各個(gè)工廠的布局，也是反映我們對(duì)未來的信心”。

　　周黑鴨半年報(bào)顯示，基于市場需求和門店布局的節(jié)奏持續(xù)拓展新產(chǎn)能，廣東東莞新加工工廠今年上半年投產(chǎn)。此外，根據(jù)企業(yè)長期發(fā)展戰(zhàn)略，布局全國五大區(qū)工廠建設(shè)，目前在河北、湖北及廣東已設(shè)有3個(gè)工廠，并正在江蘇及四川建設(shè)兩個(gè)新工廠。

　　開放特許經(jīng)營成重點(diǎn)發(fā)展策略

　　南都記者注意到，周黑鴨在半年報(bào)中透露了一個(gè)重要策略信息，即開放特許經(jīng)營，半年報(bào)指出，希望利用特許經(jīng)營模式，進(jìn)一步滲透現(xiàn)有市場及策略性擴(kuò)展至新地區(qū)。張宇晨也在業(yè)績發(fā)布會(huì)現(xiàn)場指出，下一步，周黑鴨要考慮商業(yè)模式創(chuàng)新，“特許經(jīng)營是接下來的重點(diǎn)”。他同時(shí)透露，周黑鴨目前進(jìn)入到計(jì)算生意模型的階段，已經(jīng)和商戶達(dá)成很深的合作意向，按計(jì)劃今年年底會(huì)有動(dòng)作。“7月份周黑鴨已引進(jìn)特許經(jīng)營人才、新的高管，將結(jié)合周黑鴨特色探索特許經(jīng)營模式”，他強(qiáng)調(diào)，周黑鴨特色的特許經(jīng)營模式需要長期穩(wěn)健的合作伙伴，對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)守是基石，雙贏是共同目標(biāo)。

　　除了開放特許經(jīng)營革新商業(yè)模式，周黑鴨還探索多元化分銷渠道，便利店將成為未來發(fā)展重點(diǎn)方向之一。張宇晨表示，周黑鴨要選擇優(yōu)質(zhì)的便利店，目前是通過真空裝進(jìn)行初步合作，“周黑鴨也在做針對(duì)便利店的研究，使得它能差異化于周黑鴨現(xiàn)有門店”。

　　南都記者留意到，上半年，周黑鴨也在積極開拓電子商務(wù)及外賣業(yè)務(wù)，并取得不錯(cuò)成績。今年上半年，周黑鴨持續(xù)深耕線上自營平臺(tái)，加快進(jìn)駐社群電商等其他線上平臺(tái)。同時(shí)，繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新及推出定制包裝系列產(chǎn)品（電商專供）等措施，電商收益較去年同期取得9.3%的增長。另外，張宇晨指出，2019年上半年，集團(tuán)在自營門店覆蓋的城市均提供外賣服務(wù)，并加大了外賣的推廣力度。集團(tuán)一方面繼續(xù)與第三方外賣平臺(tái)合作提供外賣服務(wù)，另一方面通過門店及微信平臺(tái)的營銷推廣活動(dòng)吸引顧客通過微信小程序進(jìn)行外賣點(diǎn)單。截至2019年6月30日止6個(gè)月，外賣渠道較去年同期取得47.5%的收益增長。