細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在越來(lái)越多的商超多了臨期食品專區(qū)，可以用"骨折"的價(jià)格買(mǎi)到心儀的食品，對(duì)于很多"務(wù)實(shí)"的消費(fèi)者而言，臨期食品著實(shí)是個(gè)寶。當(dāng)然，也有很多消費(fèi)者抱有抵觸心態(tài)，顧慮也很多，比如食品安全問(wèn)題、面子問(wèn)題、風(fēng)味問(wèn)題等，進(jìn)而導(dǎo)致市場(chǎng)上有很多臨期食品不能有效周轉(zhuǎn)，最終面臨被浪費(fèi)的局面，這也是造成食物浪費(fèi)的渠道之一。 

臨期食品的界定是相對(duì)于保質(zhì)期而言，即臨近保質(zhì)期但食品質(zhì)量有保障的一類食品?；谙M(fèi)者權(quán)利的保障，2012年原國(guó)家工商行政管理總局發(fā)布要求規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，但目前尚未有統(tǒng)一的界定標(biāo)準(zhǔn)，各行政區(qū)域有不同的規(guī)定。以北京市發(fā)布的"食品保質(zhì)期臨界"6級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為例：標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1~4天；標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天；標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天；標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天；標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月至不足1年的，臨界期為到期前20天；標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的，臨界期為到期前45天。

《T/CNFIA 001-2017 食品保質(zhì)期通用指南》指出，保質(zhì)期的確定程序包括確定方案、設(shè)計(jì)試驗(yàn)方法、方案實(shí)施、結(jié)果分析、確定保質(zhì)期和保質(zhì)期驗(yàn)證六個(gè)步驟，具體方案可以采用實(shí)驗(yàn)法、文獻(xiàn)法、參照法確定，其中實(shí)驗(yàn)法是最常用的確認(rèn)方法?？梢酝ㄟ^(guò)長(zhǎng)期穩(wěn)定性試驗(yàn)或加速破壞性試驗(yàn)進(jìn)行計(jì)算確認(rèn)。而在實(shí)際生產(chǎn)驗(yàn)證中，通常還會(huì)進(jìn)行專門(mén)的臨期及過(guò)保試驗(yàn)，以保證食品在保質(zhì)期內(nèi)的安全性。這也意味著，符合儲(chǔ)存條件的臨期食品是安全的，但也不排除個(gè)別產(chǎn)品受意外情況的影響而出現(xiàn)保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的情況。

臨期食品對(duì)每個(gè)人都不陌生，但影響卻非常小，倘若將其用數(shù)字來(lái)量化，則更容易引起人們的反思。早在2016年，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)就官方調(diào)查了15家大型商超的臨期食品狀況，結(jié)果顯示，包裝食品類每年產(chǎn)生約1萬(wàn)6904噸、生鮮蔬果類每年約4341噸、生鮮禽畜水產(chǎn)品類每年約7164噸、即食餐食類每年約1644噸，估算每年共約產(chǎn)生3萬(wàn)多噸。

聯(lián)合國(guó)農(nóng)糧組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全球大約有13億噸食物被浪費(fèi)，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)9400億美元。近期發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2021年5月，全球糧價(jià)指數(shù)已經(jīng)接連上漲了12個(gè)月，《2021年全球糧食危機(jī)報(bào)告》同時(shí)指出，2020年至少有1.55億人面臨重度糧食不安全的問(wèn)題。在糧食危機(jī)日益凸顯的當(dāng)下，臨期食品的浪費(fèi)問(wèn)題就顯得更加"扎心"。

2021年4月29日，第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十八次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》并于發(fā)布之日起正式生效。其中第十二條規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售；第十六條規(guī)定，制定和修改有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)作為重要考慮因素，在保證食品安全的前提下，最大程度防止浪費(fèi)。食品保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理設(shè)置，顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)；第二十三條規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府民政、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)等建立捐贈(zèng)需求對(duì)接機(jī)制，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者等在保證食品安全的前提下向有關(guān)社會(huì)組織、福利機(jī)構(gòu)、救助機(jī)構(gòu)等組織或者個(gè)人捐贈(zèng)食品。有關(guān)組織根據(jù)需要，及時(shí)接收、分發(fā)食品。國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)力量參與食品捐贈(zèng)活動(dòng)。網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)提供者可以搭建平臺(tái)，為食品捐贈(zèng)等提供服務(wù)。食品捐贈(zèng)行為雖然未指定是否為臨期，但捐贈(zèng)臨期食品確實(shí)是一個(gè)雙贏的行為。

淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告顯示，食品在保質(zhì)期剩余20%-50%期間，因折扣低且口感不受影響，往往會(huì)迎來(lái)一輪新的銷售高峰，被稱之為"臨期效應(yīng)"。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者對(duì)于臨期食品的接受度也越來(lái)越高。隨著《反食品浪費(fèi)法》的實(shí)施，如何高效處理臨期食品成為擺在社會(huì)面前的一道"必答題"。

2021年4月，由義烏市標(biāo)準(zhǔn)化研究院和浙江義境通電子商務(wù)有限公司提出的《預(yù)包裝臨期食品流通規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)和浙江省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)聯(lián)合立項(xiàng)，以此規(guī)范臨期食品的流通，提升資源利用率。6月18日，《預(yù)包裝臨期食品流通指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）已經(jīng)得以發(fā)布，不久即將實(shí)施。臨期食品流通指南針對(duì)當(dāng)下存在的管理及流通問(wèn)題進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范：一是統(tǒng)一了臨期食品的期限界定標(biāo)準(zhǔn)，具體范圍見(jiàn)下圖；二是倡導(dǎo)追溯體系建立，降低食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)；三是以消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，優(yōu)化定價(jià)及銷售模式，不斷提高消費(fèi)者滿意度。而消費(fèi)者滿意度的提升又會(huì)促進(jìn)臨期食品的"消化"，進(jìn)而提升資源的利用率，是輔助《反食品浪費(fèi)法》的重要規(guī)范性文件。

關(guān)鍵詞：《反食品浪費(fèi)法》  臨期食品  保質(zhì)期