日前，2021第二次保健食品質量安全狀況分析會議暨廣東省保健品商會第三屆第一次年度會議在珠海透明工廠隆重舉行。同期，《2020保健食品產業(yè)發(fā)展研究報告》（以下簡稱報告）正式對外發(fā)布。

該報告由廣東省保健食品商會主持調研編寫，從消費者需求、企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新市場經營、管理制度等角度切入，深入調查了廣東省保健食品行業(yè)現狀，洞察產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最新動向，同時以“研發(fā)力”為核心關鍵詞，為保健食品行業(yè)下半場豎起風向標。

健康消費需求多元化 老齡化、功能化、年輕化特點凸顯

第七次全國人口普查數據顯示，我國65歲及以上人口比重達到13.50%，人口老齡化程度早已高于世界平均水平，未來10年老齡化比例會進一步大幅上升，并逐漸上升為影響國家發(fā)展的綜合性、整體性、全局性問題。隨之而來，是老年人健康管理和維護等養(yǎng)老健康需求漸次突出。

由于工作節(jié)奏、生活壓力的增加，高血壓、高血脂等以往老年人常見的慢性病，而今在35歲~40歲人群中已經十分常見，預防顯得尤為重要。而網絡零售的崛起，對線上購物更為駕輕就熟的年輕人逐漸成為健康消費主力軍，消費需求呈現年輕化趨勢。而年輕消費者對“健康”與“美麗”的追求，讓保健食品逐漸走向“快消化”，各種新形態(tài)、新包裝產品層出不窮。

隨著消費者“預防為主”的健康意識進一步增強，保健食品從傳統的滿足維生素、礦物質補充需求，逐漸演化出機能平衡、運動營養(yǎng)、口服美容等細分功能，“功能食品”成為市場新寵。報告中消費者調研顯示，消費者對大健康的自發(fā)聯想首選會是圍繞保健品（58%），食品（34%）、滋補品（33%）的比例也都高過藥品（31%）；受訪者們明確表示，消費營養(yǎng)保健品是健康的主流改善措施。

從“健康中國”的頂層設計，到消費者的健康需求日益多元，一方面說明了整體保健食品市場仍有充足的外延空間，另一方面也預示健康產品將以需求為導向逐漸細分，奠定了多樣化的健康消費基礎，為產業(yè)提供了新的增長契機。

健康消費趨于理性 有效供給不足制約行業(yè)發(fā)展

近幾年，由于新冠疫情的發(fā)生，民眾對于健康的關注和期盼達到前所未有的高度，消費者最希望改善的狀況是“保持健康狀態(tài)”（76%），緊隨其后的還包括“調節(jié)身體機能”（67%）、“改善亞健康狀態(tài)”（55%）、“避免營養(yǎng)缺乏”（50%）等。而需求旺盛的同時，消費態(tài)度卻更加理性。對于日常保持健康狀態(tài)，或是其他一些養(yǎng)生保健范疇內的訴求，受訪消費者除了將營養(yǎng)保健食品作為首選措施（71%-81%）之外，選擇“調整飲食”的比例為62%-73%，“運動”的選擇比例達到40%-73%，增加睡眠的也有38%-56%。

健康需求的增長，給保健食品帶來了巨大的市場空間。然而，有效供給的不足卻制約了產業(yè)的高速發(fā)展。

有效供給，指市場所提供的商品或服務要與目標用戶群體的需求和能力相匹配。但長期以來，國內保健食品行業(yè)的發(fā)展一直由營銷驅動，部分對研發(fā)缺少關注的保健食品企業(yè)在變化來臨后深感迷茫：研發(fā)的缺位，難以滿足消費者持續(xù)變化的功能需求，投入產出比失衡，最后導致營銷“失靈”。

同時報告還顯示，消費者購買保健食品時最關注的是“產品功效”（83%）。希望從標簽中獲得“原料及健康作用”、“功效名稱及健康作用”的相關描述，然為了避免夸大宣傳侵害消費者利益，唯一可以宣稱功能的保健食品標簽和廣告受到嚴格限制，無法向消費者傳遞有效信息。

下半場角逐開啟 研發(fā)力成創(chuàng)新的核心關鍵詞

報告指出，要在“研發(fā)下半場”勝出，“科研創(chuàng)新”成為了關鍵。近年來，部分保健食品頭部企業(yè)紛紛加碼科研。

如湯臣倍健已針對免疫調節(jié)、眼健康、骨健康、心血管健康等領域加大研發(fā)投入；同時與國內外權威營養(yǎng)健康機構，就“新功能、新原料、新技術”展開創(chuàng)新性研發(fā)，關注預防類保健需求、輕功能零食化產品，多線并行進行創(chuàng)新科研，成為下半場的行業(yè)亮點；無限極與諾貝爾獎得者霍夫曼團隊、英國劍橋大學、中科院上海藥物研究所等全球一流科研機構合作，形成了“一個中心、多個科研平臺、多方科研權威支持”的科研體系；安利近年也在加大安利亞洲科創(chuàng)中心的新投資建設，成立植物研究中心。

哨聲響起，“研發(fā)力”成為保健食品企業(yè)繼市場經營、廣告宣傳后的攻擂高地。營銷的浪潮退去，終將是能力者留到最后的角逐場。

社、政、企群策 共建保健食品市場發(fā)展新格局

報告建議，現階段社、政、企都應明確營養(yǎng)健康產業(yè)在國民經濟中的支撐地位，積極探索促進產業(yè)良性發(fā)展的長效治理機制；通過政策鼓勵引導，將營養(yǎng)科學納入高校學科建設，就像三十年前發(fā)展重視“信息技術”一樣重視發(fā)展“營養(yǎng)健康科技”。對企業(yè)本身而言，建立“研發(fā)護城河”也將成為長遠發(fā)展的重要任務。

近年來，我國民眾對健康的關注和期盼達到了前所未有的高度。在國內人口老齡化加劇和健康需求細分化的背景下，保健食品企業(yè)更需緊緊抓住“研發(fā)力”的核心關鍵，以新格局為導向，加強基礎研發(fā)，追求精尖技術，才能順應市場不斷變化的發(fā)展需求，在研發(fā)下半場中脫穎而出。