在近些年的“醬酒熱”、“果酒熱”浪潮下，不僅白酒產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展為我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)中重要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，酒類消費(fèi)的多元化勢(shì)頭也為整個(gè)酒業(yè)發(fā)展注入信心。在酒業(yè)品牌力量彰顯一定核心價(jià)值的當(dāng)下，作為我國(guó)較早發(fā)展釀酒業(yè)的廣西也出臺(tái)酒業(yè)振興計(jì)劃，力求立足桂酒改技、產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大等多方面，推動(dòng)酒業(yè)創(chuàng)新升級(jí)、做大做強(qiáng)，成為地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。

說(shuō)起廣西，螺螄粉名氣斐然，尤其是隨著柳州袋裝螺螄粉“走下”自動(dòng)化流水線，抵達(dá)千家萬(wàn)戶，一個(gè)產(chǎn)銷量在短短幾年內(nèi)就突破百億元的地方產(chǎn)業(yè)由此誕生，而且隨著螺螄粉蓬勃發(fā)展下帶動(dòng)起全產(chǎn)業(yè)鏈條的整體發(fā)展，螺螄粉可以說(shuō)已經(jīng)當(dāng)之無(wú)愧的成為支撐地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大產(chǎn)業(yè)。但從另一個(gè)角度來(lái)看，螺螄粉的走紅雖然讓人們對(duì)廣西這個(gè)地處我國(guó)華南的城市有了更多的認(rèn)識(shí)，但似乎也僅限于此。

實(shí)際上，僅就食品領(lǐng)域來(lái)看，除了擁有美味的螺螄粉，廣西還是我國(guó)主要的水果產(chǎn)區(qū)之一，甘蔗、荔枝、香蕉、芒果、火龍果等亞熱帶水果豐富多樣，基于大規(guī)模的甘蔗種植面積，廣西制糖業(yè)也是其食品產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，廣西出產(chǎn)的乳泉井酒曾在上個(gè)世紀(jì)80年代左右被譽(yù)為“廣西小茅臺(tái)”，當(dāng)?shù)叵群笥楷F(xiàn)出三花、湘山等桂酒傳統(tǒng)品牌，酒業(yè)實(shí)力不容小覷。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，地方加速產(chǎn)業(yè)振興的背景下，近年來(lái)廣西也在尋找優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展契機(jī)。

隨著自2020年1月1日《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》修改版發(fā)布以來(lái)，白酒產(chǎn)業(yè)不再被列為限制類產(chǎn)業(yè)，這被視為利好白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但仍需業(yè)內(nèi)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)于廣西這樣擁有酒業(yè)資源、基礎(chǔ)稟賦的地區(qū)，振興白酒產(chǎn)業(yè)可謂是大勢(shì)所趨。據(jù)悉，廣西早前出臺(tái)《桂酒(白酒)振興三年行動(dòng)方案(2020-2022)》，提出到2022年全區(qū)白酒總產(chǎn)量超過(guò)50萬(wàn)千升，總產(chǎn)值超100億元的總體目標(biāo)，并明確將從壯大桂酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模、實(shí)施強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈工程、進(jìn)行特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)、加大技改力度、著力打造品牌、大力開(kāi)拓市場(chǎng)等七個(gè)方面切入。

其中，在白酒行業(yè)進(jìn)化再提速的基礎(chǔ)上，白酒生產(chǎn)改技顯得很是重要，新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用對(duì)酒業(yè)發(fā)展既不可逆，也是提質(zhì)增效的好幫手。今年年初，年產(chǎn)量達(dá)8000萬(wàn)瓶的六陳桂酒生產(chǎn)線六在平南縣建成投產(chǎn)，向精深加工、科技生產(chǎn)要效益成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向。近期，還有桂林一家獲得80萬(wàn)元“桂酒振興”資金補(bǔ)貼的企業(yè)，在已有年產(chǎn)6000噸配制酒產(chǎn)能的基礎(chǔ)上，投資擴(kuò)增年產(chǎn)600噸配制酒生產(chǎn)線項(xiàng)目，預(yù)計(jì)將在今年年底竣工，桂酒振興工作又上新臺(tái)階。

布局酒業(yè)版圖既是地方提振經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推力，也是通過(guò)酒業(yè)壯大發(fā)揮保就業(yè)、穩(wěn)增長(zhǎng)的重要擔(dān)當(dāng)。桂酒在我國(guó)酒業(yè)發(fā)展歷史中曾有過(guò)輝煌時(shí)期，酒業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)也較為厚實(shí)，隨著酒業(yè)振興行動(dòng)方案與一系列措施發(fā)布，我們也期待未來(lái)桂酒產(chǎn)業(yè)再展風(fēng)采。