資訊 > 市場動態(tài) > 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：我國蔬菜供應(yīng)充足，價格將呈現(xiàn)季節(jié)性回落
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部26日發(fā)布，眼下，隨著氣溫回升，南方冬菜開始退市，北方設(shè)施蔬菜和南方應(yīng)季鮮菜上市量增大，全國蔬菜總量充足。
2月以來，南方出現(xiàn)持續(xù)大范圍低溫陰雨雪寡照天氣，對云貴高原、華南北部等部分“南菜北運”基地露地蔬菜生長有一定影響，但持續(xù)低溫陰雨雪天氣將趨于結(jié)束，多晴好天氣利于蔬菜生產(chǎn)。目前，“南菜北運”基地和北方設(shè)施蔬菜已經(jīng)進入蔬菜采收旺季。
受近期冷空氣影響，春季蔬菜生長滯緩，一定程度影響到階段性采收和運輸。因此，今年春節(jié)蔬菜消費旺季過后，菜價回落較往年偏緩。隨著天氣回暖，蔬菜采收量增加，預(yù)計后期蔬菜價格將高位波動緩慢下行。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測顯示，目前春節(jié)蔬菜消費旺季已過，蔬菜供給量仍在增加。蔬菜價格開始逐漸回落，預(yù)計3月將全面回落。
買到的蔬菜放進冰箱冷凍后還有營養(yǎng)嗎？冷凍過的蔬菜會不會像剩菜一樣有很多亞硝酸鹽？近日，上海市消費者權(quán)益保護委員會開展的相關(guān)測試結(jié)果表明，大多數(shù)冷凍蔬菜和新鮮蔬菜的營養(yǎng)差別并不大，冷凍蔬菜和新鮮蔬菜中的亞硝酸鹽含量也差不多。
現(xiàn)如今，老百姓越來越關(guān)注健康，尤其注重飲食上的健康，增加了蔬菜、水果的食用量。在食品工業(yè)的影響下，蔬菜除了鮮食，還被制成蔬菜茶、蔬菜乳制品、蔬菜蛋白、蔬菜包裝等。
要保證蔬菜產(chǎn)業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展，就必須轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，提高蔬菜生產(chǎn)機械化水平，這樣才能提高蔬菜生產(chǎn)效率，并引導(dǎo)推動蔬菜產(chǎn)業(yè)走向規(guī)?；?、標準化，從而保障蔬菜平穩(wěn)供應(yīng)，減少市場上蔬菜大幅漲跌的情況。
近年來，有關(guān)綠葉菜的各種健康好處、研究結(jié)果越來越多，比如有益骨骼健康、有益心血管健康、有益預(yù)防認知退化等。那么，綠葉菜到底有多好？
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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