從年夜飯到日常家庭餐桌，預(yù)制菜的應(yīng)用場景不斷拓寬，消費(fèi)者接受度和認(rèn)可度也在不斷提升，預(yù)制菜毫無疑問的成為“新風(fēng)口”。日前，廣東印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，為廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添動(dòng)力。

　　老說常話“食在廣東”，廣東省內(nèi)多地幾乎都擁有相對(duì)成熟的飲食文化和美食體系，比如擁有豐富多樣美食的廣州、潮汕等地就常常被人們認(rèn)為“好吃”。借力預(yù)制菜，將廣東名菜名品推向全國、全世界，是“食在廣東”在當(dāng)下發(fā)展中的一種延展，也是加速廣東農(nóng)產(chǎn)品速食化，推動(dòng)地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)主要方向。

　　3月16日，江門市人民政府辦公室印發(fā)《江門預(yù)制菜十二條政策措施》，指出將圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、預(yù)制菜經(jīng)營主體、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)、預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、冷鏈物流體系等多方面，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向中高端邁進(jìn)。這是繼廣東高要規(guī)劃建設(shè)粵港澳大灣區(qū)(肇慶高要)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園后，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)模化發(fā)展邁出的又一重要步伐。

　　而在3月25日，廣東省人民政府辦公廳正式印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，這距離江門預(yù)制菜“十二條”發(fā)布不過短短十天左右。據(jù)悉，廣東預(yù)制菜“十條”分別是建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育預(yù)制菜示范企業(yè)、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動(dòng)預(yù)制菜倉儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)、拓寬預(yù)制菜品牌營銷渠道、推動(dòng)預(yù)制菜走向國際市場、加大財(cái)政金融保險(xiǎn)支持力度、建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地。

　　在具體內(nèi)容上，此次廣東預(yù)制菜“十條”中也提出重點(diǎn)開展預(yù)制菜共性基礎(chǔ)研究與推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)成果及技術(shù)轉(zhuǎn)化，建立預(yù)制菜原料和菜譜數(shù)據(jù)庫，研發(fā)預(yù)制菜原料半成品加工與貯存技術(shù)，設(shè)計(jì)研發(fā)預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、冷鏈、物流等裝備，開發(fā)預(yù)制菜新廚具、新餐具、新包裝等內(nèi)容。同時(shí)指出，要加快制定預(yù)制菜食品安全、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園評(píng)價(jià)規(guī)范、預(yù)制菜中央廚房建設(shè)指南、預(yù)制菜包裝通用要求、預(yù)制菜冷鏈物流運(yùn)輸要求等一系列與預(yù)制菜從田間地頭到餐桌相關(guān)的系列標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)預(yù)制菜規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；也有加快構(gòu)建以國家骨干冷鏈物流基地、公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施骨干網(wǎng)為主渠道的預(yù)制菜流通體系，并加快預(yù)制菜品牌打造，推動(dòng)廣東預(yù)制菜走向國內(nèi)外。

　　現(xiàn)如今，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步呈現(xiàn)出由點(diǎn)到面、由面到點(diǎn)的縱深發(fā)展趨勢(shì)。多項(xiàng)省級(jí)、市級(jí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策文件的出臺(tái)，也展現(xiàn)了廣東志在立足本土優(yōu)勢(shì)和資源，打造和搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新高地的決心和信心，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。