資訊 > 市場動態(tài) > 年輕學(xué)者如何開展腸道菌群領(lǐng)域研究?
“近年來,中國學(xué)者在腸道菌群研究領(lǐng)域投稿到國際期刊上的論文數(shù)量增加很快,種種跡象都反映出中國在這個領(lǐng)域發(fā)展得非常迅速?!鄙虾=煌ù髮W(xué)趙立平教授近日表示,腸道菌群研究領(lǐng)域在國內(nèi)外的發(fā)展都比較迅速,對在近幾年才開始進入腸道菌群相關(guān)領(lǐng)域開展工作的年輕學(xué)者,趙立平分享了一些經(jīng)驗。
“首先,所有的腸道微生物的研究都必須回答因果關(guān)系問題。”趙立平解釋道,比如,生病的人和健康的人菌群是不一樣的,但是,是疾病令菌群變得不一樣了,還是因為菌群不一樣讓人得病了?提供相應(yīng)的證據(jù),解釋因果關(guān)系是學(xué)者研究價值的體現(xiàn)之一。學(xué)者在設(shè)計實驗時,對所研究問題的理解不能局限在描述性的層面,不能局限在對一組病人和一組健康人做對比。
在數(shù)據(jù)分析方面,要注意一個新的趨勢——不再參考數(shù)據(jù)庫。趙立平表示,現(xiàn)在通過對DNA進行大規(guī)模測序的技術(shù),可以幫助學(xué)者獲得關(guān)于腸道菌群組成和功能的信息。但是,目前分析數(shù)據(jù)的方法有一個致命的缺點——缺少創(chuàng)新性。
趙立平解釋道,很多學(xué)者分析數(shù)據(jù)時把序列和一個數(shù)據(jù)庫做比較,如果和數(shù)據(jù)庫里已知的東西相似性超過一定的閾值,就給它同一個名字。這個樣品里面也有這個菌,或者也有這個基因,然后把樣品里面的這些能夠定名的基因,或者能夠定名的微生物,全部都定了名之后,再對它進行分析。這樣一來,學(xué)者只能研究別人已經(jīng)研究過的東西,因為數(shù)據(jù)里面肯定有一部分序列屬于從來沒有人研究過的微生物,學(xué)者拿它的DNA序列信息去和數(shù)據(jù)庫比較,那些不能和數(shù)據(jù)庫里的序列足夠像的序列,既不能給名字也不能定功能,按照現(xiàn)在的分析流程,就會被“扔掉”。
“雖然序列數(shù)據(jù)是完整的,但在分析時卻被分成了兩部分,一部分是和別人已經(jīng)研究過的足夠像,能給名字、定功能的序列,這些就可以繼續(xù)往下進行分析。另外一部分,因為是新的數(shù)據(jù),別人沒研究過,所以新學(xué)者也不研究?!壁w立平表示,這樣人為地把真正有創(chuàng)新性的、可能會有新發(fā)現(xiàn)的數(shù)據(jù)丟掉,只研究和別人研究過的東西像的那部分序列,阻礙了研究的創(chuàng)新發(fā)展?!斑@其實是過去十幾年,基于DNA測序數(shù)據(jù)的微生物組研究最致命的缺陷?!壁w立平表示。
“所以,如果是最近才進入這個領(lǐng)域或準備進入這個領(lǐng)域的年輕學(xué)者,建議不要走老路,不要通過參考別人的數(shù)據(jù)庫來決定分析什么或不分析什么?!壁w立平如是說。
此外,要把生態(tài)學(xué)的概念引入到微生物組或者腸道菌群研究里。趙立平解釋說,因為不同的細菌,分類地位不一樣,可以合在一起來做一件事情。所以要看哪些細菌會合作形成一個功能群,影響人或者動物的健康。找對了功能群,找到真正與健康關(guān)系比較密切的、影響比較大的那些菌,進而對其進行的深入研究才有意義。
“對于準備要進入或者剛剛進入該領(lǐng)域時間不久的學(xué)者,建議不要參考數(shù)據(jù)庫,要從生態(tài)學(xué)的角度,把它當(dāng)成生態(tài)系統(tǒng)去研究,要看誰和誰是一個生態(tài)功能群,而不要因為它是一個屬,或者一個科的細菌,就把它合在一起進行研究。腸道里面的細菌不是按照我們對它進行的分類地位來進行活動的,而是按照它們之間的生態(tài)學(xué)關(guān)系進行活動的?!壁w立平表示。
“近年來,中國學(xué)者在腸道菌群研究領(lǐng)域投稿到國際期刊上的論文數(shù)量增加很快,種種跡象都反映出中國在這個領(lǐng)域發(fā)展得非常迅速?!?/p>
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用,生產(chǎn)高品質(zhì)的食品,如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國,無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑,是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物,可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑,其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表,應(yīng)用較為廣泛,其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比,擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題,還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期,烘焙行業(yè)新聞不斷,先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè),顯示出巨頭對烘焙賽道的看好;可另一邊,杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉,將停止運營。
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