資訊 > 食品原材料 > 慶元香菇含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 是名副其實(shí)的“山珍”
慶元香菇又稱花菇。據(jù)考，人工栽培香菇始于南宋，相傳系生于建炎四年（1130）的慶元縣一位名叫吳三公的農(nóng)民發(fā)明。1989年，經(jīng)國(guó)際熱帶菌類學(xué)會(huì)主席張樹(shù)庭教授考察研究，確認(rèn)慶元是世界人工栽培香菇技術(shù)的發(fā)祥地，并親筆題寫(xiě)了“香菇之源”匾額。
慶元香菇不但是席上之珍，還有獨(dú)特的藥用價(jià)值。它含蛋白質(zhì)中的十八種氨基酸，其中人體必需的有七種。香菇中還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角固醇）。它同太陽(yáng)光中的紫外線接觸后變成維生素D，可以增強(qiáng)人體抵抗力，防治嬰兒的佝僂病，有助于骨胳、牙齒的生長(zhǎng)，促進(jìn)身體正常發(fā)育。香菇中還有三十多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨(dú)特食品。香菇中所含的腺膘吟可預(yù)防肝硬化，還可抑制血液中膽固醇的增加，有降低血壓的功效。香菇中所含由B-1.3萄糖甘酶和B-1.4葡萄糖聚搪所組成的香菇多糖以及干擾素誘導(dǎo)物，對(duì)抑制病毒和抗癌變有良效。
慶元香菇還含有多量的谷氨酸，再加上各種糖類、鳥(niǎo)尿圜等，組成了香菇固有的獨(dú)特鮮美的風(fēng)味和其他食品所無(wú)以比擬的清香，是名副其實(shí)的“山珍”。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的慶元香菇，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái)，匯聚慶元香菇原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。慶元香菇供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
獨(dú)立替代蛋白質(zhì)智庫(kù)Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報(bào)告。該報(bào)告發(fā)現(xiàn)亞洲國(guó)家，特別是中國(guó)、新加坡、韓國(guó)、泰國(guó)和日本，對(duì)肉類替代品的需求不斷增長(zhǎng)
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團(tuán)宣布達(dá)成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術(shù)開(kāi)發(fā)先進(jìn)的蛋白質(zhì)原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2900億美元，其中植物基制品的市場(chǎng)占比將達(dá)69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細(xì)胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質(zhì)在功能性成分領(lǐng)域的熱度不斷增加，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了專業(yè)營(yíng)養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。隨著消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，蛋白質(zhì)強(qiáng)化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內(nèi)估計(jì)，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國(guó)內(nèi)開(kāi)始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開(kāi)始尋求產(chǎn)業(yè)升級(jí)。與此同時(shí)，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問(wèn)題也逐漸浮出水面。
根據(jù)Kerry《蛋白質(zhì)心態(tài)：揭示消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)知和偏好》最新研究，蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)正迅速成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)選擇的主要驅(qū)動(dòng)力。
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