談到紅薯，不知你的印象是什么，老一輩的人可能想到的是艱苦奮斗的歲月，因?yàn)槌圆簧厦罪?，用紅薯來續(xù)命；年輕一輩的人想到的可能是紅薯深加工后產(chǎn)生的各種美食：香脆地瓜片、軟糯地瓜條以及紅薯粉條等。隨著科技的進(jìn)步，紅薯變得越來越好吃，人們用各種加工機(jī)械和加工手段將紅薯變成各種形態(tài)?，F(xiàn)如今，紅薯深加工已經(jīng)成為一個明顯的趨勢，市場前景良好。

　　紅薯早期做為國人的主食，幫住老一輩的人渡過難關(guān)，占據(jù)著重要地位。但是紅薯并不容易保存，秋收的紅薯想要保存到來年，必須在挖回家后將其晾干，表面不能有水分，否則就會導(dǎo)致霉變。為了儲存秋收的紅薯，人們絞盡腦汁，想盡各種辦法：挖地窖、煙熏等等，這些辦法雖對保存紅薯有一定的作用，但是效果甚微。如今，一些紅薯加工機(jī)器的產(chǎn)生，解決了紅薯保存的問題，不僅如此，紅薯深加工，推動了紅薯種植規(guī)模的擴(kuò)大，幫助農(nóng)民增收。

　　紅薯加工產(chǎn)業(yè)欣欣向榮，紅薯加工機(jī)械的作用不可忽視。紅薯食品開發(fā)主要分為發(fā)酵類與非發(fā)酵類兩種，發(fā)酵類包括黃酒、果啤飲料、食醋、醬油、乳酸發(fā)酵飲料等；非發(fā)酵類包括紅薯全粉、粉絲粉條粉皮、薯干、果脯、果醬等蜜餞類，薯片、薯?xiàng)l、等小食品類，薯蓉、點(diǎn)心等糕點(diǎn)類，軟糖等糖果類，雪糕、果汁等飲料類，脫水蔬菜、莖尖罐頭等蔬菜類。其中以淀粉加工和粉條加工較為常見。紅薯經(jīng)過清洗機(jī)清洗后，需要用破碎機(jī)將紅薯打碎，將打碎后的紅薯渣淘洗，沉淀過后就可以得到淀粉；再將淀粉加工就可以得到紅薯粉條。

　　我國早已有紅薯淀粉加工技術(shù)，早期因?yàn)闄C(jī)器落后，并沒有形成批量化的生產(chǎn)，現(xiàn)今已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。吉林省林海鎮(zhèn)、天津市岳龍鎮(zhèn)等都享受到了紅薯深加工產(chǎn)業(yè)帶來的福祉。兩鎮(zhèn)延伸紅薯產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)利潤翻番，采用“線上+線下”相結(jié)合的經(jīng)營銷售模式，拓寬紅薯銷售渠道，很好地解決了農(nóng)產(chǎn)品滯銷地問題。重慶市酉陽縣板橋村也加入了紅薯深加工的行列，據(jù)了解，板橋村村民長期以來有種植紅薯的傳統(tǒng)，今年全村紅薯種植面積達(dá)1400多畝。近年來，為提高紅薯的經(jīng)濟(jì)效益，該村引進(jìn)公司，大力發(fā)展紅薯深加工產(chǎn)業(yè)，把紅薯制作成薯粉、粉條、粉皮，形成紅薯種植、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，紅薯已經(jīng)成為板橋村村民增收產(chǎn)業(yè)之一。

　　紅薯深加工產(chǎn)業(yè)，能夠延伸紅薯產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)紅薯產(chǎn)品多樣化，擴(kuò)大市場需求，同時也能帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效。