貴州畢節(jié)的有機(jī)玉米、福建福州的有機(jī)綠豆芽、河北唐縣的有機(jī)黑豬肉、北京平谷的有機(jī)大桃、新疆的有機(jī)牛奶、廣東韶關(guān)的有機(jī)山茶油……經(jīng)常逛盒馬門店的顧客李女士發(fā)現(xiàn)，貨架上有機(jī)食品的種類越來(lái)越多了，從一日三餐的主菜、配料，到糧油米面食品，都能買到。

　　隨著國(guó)人對(duì)健康的重視程度不斷提高，有機(jī)蔬菜、有機(jī)肉類、有機(jī)母嬰食品等的消費(fèi)熱度也逐年攀升。

　　近日，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的2022年度《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年有機(jī)產(chǎn)品銷售額達(dá)951億元，較2020年增長(zhǎng)18.3%，連續(xù)多年位列全球第四。

一站式購(gòu)齊“真有機(jī)”

　　從2018年到2021年，在盒馬購(gòu)買有機(jī)食品的人數(shù)翻了4倍，滲透率達(dá)到了近30%。許多顧客從購(gòu)買有機(jī)蔬菜入門，逐漸擴(kuò)大到各種有機(jī)食品，其中，女性消費(fèi)者是主力人群。

　　“從高頻的蔬菜入手，我們花了四年時(shí)間，把有機(jī)菜的價(jià)格做到行業(yè)超低價(jià)，通過(guò)降低門檻培養(yǎng)用戶習(xí)慣，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，直到去年，把蔬菜做到了市場(chǎng)份額的將近三分之一?！焙旭R資深副總裁趙家鈺介紹說(shuō)，今年啟動(dòng)了有機(jī)戰(zhàn)略，擴(kuò)大到7個(gè)品類：覆蓋水果、肉禽蛋、糧油、乳制品、母嬰等。

　　一站式購(gòu)齊的“豐富性”、親民普惠的“極致質(zhì)價(jià)比”、“真正有機(jī)”的質(zhì)量管理體系，是盒馬發(fā)展有機(jī)的三個(gè)重點(diǎn)，也將進(jìn)一步推動(dòng)有機(jī)食品在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)，讓消費(fèi)者吃上平價(jià)真有機(jī)。

　　為了擴(kuò)大豐富性，盒馬的尋源團(tuán)隊(duì)遍訪國(guó)內(nèi)多個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，挖掘更好、更匹配的供應(yīng)鏈的合作商，持續(xù)穩(wěn)定地供給有機(jī)商品。在源頭，越來(lái)越多的實(shí)現(xiàn)訂單種植，有人愿意收，就有人愿意種，就有人想著研發(fā)，推動(dòng)上游不斷發(fā)展壯大。

　　今年以來(lái)，有機(jī)的肉禽蛋在盒馬的滲透率飛速提升，8月份的銷售額同比翻了4倍。

　　“在商品規(guī)劃上，挑選的多是地標(biāo)商品，比如大別山的有機(jī)黑山羊；要求高日齡，比如有機(jī)豬，要求必須養(yǎng)到300天以上。多出來(lái)的商品，我們也會(huì)包銷?！必?fù)責(zé)肉禽蛋的采購(gòu)侯興忠說(shuō)，在合作企業(yè)的挑選上，需要3年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，沒有不良記錄，才會(huì)納入到盒馬的合作隊(duì)伍中，為消費(fèi)者守好安全關(guān)。

96家有機(jī)企業(yè)、30個(gè)有機(jī)盒馬村

　　在“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的透明供應(yīng)鏈模式下，通過(guò)連接穩(wěn)定的消費(fèi)群體，盒馬生產(chǎn)者提供有保障的銷售，幫助降本增效。以盒馬有機(jī)蔬菜為例：盒馬有機(jī)生鮮的共建種植區(qū)從最初的4個(gè)擴(kuò)大到100多個(gè)，覆蓋全國(guó)20多個(gè)省市。

　　品相有欠缺的有機(jī)西蘭花，切成側(cè)枝按照每份300克一包的規(guī)格賣，大大為農(nóng)戶降低了損耗；把有機(jī)生菜制作成有機(jī)沙拉菜，提高了利用率、也提升了附加值。

　　越來(lái)越多的有機(jī)企業(yè)，跟盒馬“結(jié)對(duì)子”，互相扶持壯大。

　　一家位于福州的有機(jī)豆芽生產(chǎn)企業(yè)，在初創(chuàng)階段遭遇了許多的不信任，在產(chǎn)品拿到認(rèn)證的情況下，成長(zhǎng)過(guò)程舉步維艱，一度因?yàn)榇砩炭垩贺浛?、市?chǎng)接受程度低、無(wú)品牌等原因?qū)е沦Y金鏈近乎斷裂。

　　直到2020年，盒馬采購(gòu)從上海跑到福州進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，安排第三方驗(yàn)廠后開始上架銷售，這家企業(yè)也迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)——從百萬(wàn)規(guī)模的銷售產(chǎn)值翻至數(shù)千萬(wàn)，豆芽賣到了十多個(gè)城市，從一家有機(jī)芽苗菜的生產(chǎn)企業(yè)升級(jí)成供應(yīng)鏈管理服務(wù)公司。

　　類似的故事也發(fā)生在云南昆明、河北唐縣、貴州畢節(jié)、上海崇明島等地。

　　河北唐縣養(yǎng)殖的會(huì)跳水、游泳的有機(jī)黑豬，跟著盒馬5年，從華北“跑”到了華東，銷售額破億，提供了100多個(gè)就業(yè)崗位，還興建了3個(gè)“有機(jī)盒馬村”；云南昆明的蕓嶺鮮生，7成以上的有機(jī)蔬菜供應(yīng)給盒馬，今年7月，跟盒馬簽訂了3億元的訂單。

　　通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)，上游的從業(yè)者可以更高效的使用土地產(chǎn)出；在銷售端，通過(guò)各種線上線下的活動(dòng)，以及豐富、平價(jià)的商品，更多人養(yǎng)成了購(gòu)買有機(jī)的習(xí)慣。

　　市場(chǎng)規(guī)模不斷提升，又能更大的撬動(dòng)、更多的反哺上游——“用戶不敢放心買，商家不敢投入干”的惡性循環(huán)被打破。

　　截至今年8月底，已經(jīng)有96家有機(jī)企業(yè)接入盒馬，其中46家企業(yè)通過(guò)盒馬走出當(dāng)?shù)亍⒆呦蛉珖?guó)市場(chǎng)，12家企業(yè)成為盒馬戰(zhàn)略合作伙伴?！敖衲赀€落地了30個(gè)有機(jī)盒馬村，我們希望能與合作伙伴一起推進(jìn)中國(guó)的有機(jī)事業(yè)，守護(hù)青山綠水，助力鄉(xiāng)村振興?！壁w家鈺表示。