羅非魚(yú)魚(yú)皮就是以羅非魚(yú)加工制成的，羅非魚(yú)是目前商業(yè)化程度最高的一種魚(yú)類(lèi)之一，一般生活在水溫17攝氏度左右的環(huán)境中，尤其是以廣東沿海地區(qū)養(yǎng)殖量最大，羅非魚(yú)又稱(chēng)非洲鯽魚(yú)，是中國(guó)魚(yú)市場(chǎng)普遍見(jiàn)到的品類(lèi)，中國(guó)的羅非魚(yú)有相當(dāng)一部分加工后出口到歐美地區(qū)，成為西方人餐桌上的魚(yú)排，一種常見(jiàn)的食物。

羅非魚(yú)魚(yú)皮的組成成分主要是水、氨基酸、膠原蛋白等。魚(yú)皮的用處很多，主要的用途有2個(gè)。第一個(gè)，提煉膠原蛋白，很多廠商大批量的收購(gòu)魚(yú)皮回去提取魚(yú)皮中的膠原蛋白，所以您如果平時(shí)仔細(xì)觀察一些高端化妝品的外盒廣告詞，提取自深海魚(yú)，因?yàn)榇祟?lèi)深海的魚(yú)膠原蛋白品質(zhì)最好。還有一個(gè)用途是作為食物，說(shuō)到吃，很多吃貨都要流口水了，魚(yú)皮最盛行的地區(qū)是廣東珠三角地區(qū)，具體吃法有涼拌、豆豉香辣醬炒魚(yú)皮、泡椒魚(yú)皮、西紅柿魚(yú)皮蛋湯以及做成各種口味的風(fēng)味魚(yú)皮（麻辣味、藤椒味、香油味等）。

羅非魚(yú)魚(yú)皮在生物制品方面也大有用途，膠原蛋白由于其抗原性較其他蛋白質(zhì)弱、生物相容性好而被用于生產(chǎn)生物制品，包括可溶性膠原、以及由膠原和非膠原基質(zhì)組成的復(fù)合物，廣泛用于創(chuàng)傷和燒傷的修復(fù)、整形美容、神經(jīng)再生及血瓣膜手術(shù)等。

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