資訊 > 食品原材料 > 牛骨膠原蛋白肽-鈣螯合物的潛在成骨機(jī)制
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了牛骨膠原蛋白肽-鈣螯合物的潛在成骨機(jī)制。相關(guān)研究成果發(fā)表于國(guó)際期刊《Molecular Nutrition & Food Research》(JCR一區(qū)，IF=5.2)。
骨質(zhì)疏松癥是最常見(jiàn)的全身性骨代謝疾病，具體表現(xiàn)為機(jī)體骨量減少和骨組織結(jié)構(gòu)退化，導(dǎo)致患者骨脆性和骨折風(fēng)險(xiǎn)大幅增加。因此，增強(qiáng)成骨細(xì)胞的成骨活性以促進(jìn)骨再生可能有助于改善或預(yù)防骨質(zhì)疏松。藥物治療(如降鈣素、雙膦酸鹽、激素等)是目前治療骨質(zhì)疏松癥的主要手段，但伴隨產(chǎn)生的用藥副作用對(duì)人體造成的危害不容小覷。現(xiàn)有的研究已證實(shí)飲食干預(yù)(如肽-鈣螯合物類(lèi)產(chǎn)品)可有效預(yù)防或減輕骨質(zhì)疏松癥。然而，目前關(guān)于肽-鈣螯合物的促成骨活性和潛在促成骨機(jī)制鮮有報(bào)道。
科研人員首先從牛骨膠原蛋白水解物中分離出具有較高鈣螯合能力的膠原蛋白肽并制備了肽-鈣螯合物。隨后以MC3T3-E1細(xì)胞為研究對(duì)象，探究了肽-鈣螯合物在不同處理?xiàng)l件下的促成骨活性，包括增殖、分化和礦化等，進(jìn)一步探明了其潛在成骨機(jī)制。結(jié)果表明，牛骨膠原蛋白肽-鈣螯合物可以顯著促進(jìn)MC3T3-E1細(xì)胞的成骨活性，其潛在成骨機(jī)制為肽-鈣螯合物通過(guò)激活鈣敏感受體(CaSR)以增加細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度，進(jìn)而激活成骨活性相關(guān)的信號(hào)通路并促進(jìn)相關(guān)基因表達(dá)。
膠原蛋白是一種重要的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)，廣泛存在于人體的皮膚、骨骼、關(guān)節(jié)和結(jié)締組織中。
近些年來(lái)，“顏值經(jīng)濟(jì)”和“健康經(jīng)濟(jì)”呈現(xiàn)消費(fèi)年輕化的趨勢(shì)，以膠原蛋白肽為主打的有美容靚膚作用的功能食品逐漸成為市場(chǎng)新寵。
隨著國(guó)民對(duì)于關(guān)節(jié)護(hù)理意識(shí)的增強(qiáng)，我國(guó)線上骨關(guān)節(jié)護(hù)理相關(guān)用品近三年復(fù)合增速已超過(guò)40%，整體市場(chǎng)尚未飽和，還有63%消費(fèi)者并未開(kāi)始骨關(guān)節(jié)護(hù)理消費(fèi)，存在巨大藍(lán)海，還有大量年輕的90后及95后也紛紛加入骨關(guān)節(jié)護(hù)理大軍。
I型膠原蛋白是一種高分子蛋白質(zhì)，絲狀的膠原蛋白纖維與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生一定的機(jī)械強(qiáng)度。
膠原蛋白是一類(lèi)蛋白質(zhì)家族，已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因，可以形成16種以上的膠原蛋白分子。
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