聚葡萄糖水溶性膳食纖維有哪些功能和用途？

2023-02-21 來源：sjgle食品加工包裝在線

聚葡萄糖水溶性膳食纖維為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，至今已有五十多個國家批準作為健康食品配料使用，被大量用于制造強化纖維食品，食用后具有保持腸胃通暢的功能。

聚葡萄糖水溶性膳食纖維為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，至今已有五十多個國家批準作為健康食品配料使用，被大量用于制造強化纖維食品，食用后具有保持腸胃通暢的功能。聚葡萄糖除具有不溶性膳食纖維所特有的明顯增加糞便體積、增強通便、降低腸道癌的風險等的作用外，還具有不溶性膳食纖維所不具備或不明顯的功能，如結合清除體內的膽酸，明顯降低血清膽固醇，更容易引致飽腹感，能明顯降低飯后血糖水平等。

聚葡萄糖水溶性膳食纖維的應用范圍：1、保健品，可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服，也可作為保健品膳食纖維類配料。2、面制品，饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。3、肉制品，火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。4、乳制品，牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。5、飲料，各種果汁、碳酸飲料。6、調味品，香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。7、冷凍食品，冰糕、冰棍、冰淇淋等。8、休閑食品，布丁、果凍等。

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