甲狀腺疾病成因復(fù)雜，既涉及到年齡、性別、免疫、遺傳、環(huán)境等因素，也與日常的“入口關(guān)”有緊密聯(lián)系。健康的飲食習慣可以幫助甲狀腺病人進行自我管理、提高整體的生活質(zhì)量。中食智庫專家、廣東省基層醫(yī)藥學會甲狀腺外科專業(yè)委員會委員、廣東醫(yī)科大學附屬東莞第一醫(yī)院甲狀腺和甲狀旁腺科負責人鄭彪博士指出，一日三餐，每一口都至關(guān)重要。

小器官釋放大能量

　　個性化的飲食安排、均衡的膳食營養(yǎng)、避免碘的過多攝入、對刺激性飲食以及特定食物的嚴格忌口，這些舉措對于保護好人體甲狀腺、遠離內(nèi)分泌疾病意義十分重大。對此，鄭彪告誡說，甲狀腺疾病的發(fā)生，既有上述種種幕后的“推手”，同時也被不良飲食習慣所左右。

　　鄭彪解釋，作為人體最大的內(nèi)分泌腺，甲狀腺位于氣管前方，平均重量在20—30克之間。與心、肝、腎等器官相比，別看甲狀腺是個“小伙計”，但其能力頗大，和下丘腦、垂體共同構(gòu)筑了一條內(nèi)分泌的調(diào)控系統(tǒng)，控制人的生長發(fā)育和各種能量代謝。這座生產(chǎn)和分泌甲狀腺激素的“小工廠”一旦出現(xiàn)故障，就會釀成甲亢或甲減等甲狀腺疾病，前者表現(xiàn)為體重下降、眼球突出、脖子粗、肌肉無力、緊張焦慮、愛生氣等；后者容易疲乏倦怠、虛弱怕冷、月經(jīng)紊亂、不孕不育、抑郁、便秘。而這些甲功異常的狀況如不能及時“踩剎車”，極有可能給患者帶來嚴重的并發(fā)癥，甚至危及生命。

制定飲食計劃是關(guān)鍵

　　“對于甲狀腺疾病患者來說，日常餐飲不光滿足于基本的營養(yǎng)需求，更是對病情管理和生命質(zhì)量提升的積極嘗試?！编嵄胝J為，適宜而科學的飲食不僅有輔助治療的作用，還能在很大程度上緩解癥狀，增強生活的舒適度和安全感。

　　飲食規(guī)劃既要講個性化，又要注重營養(yǎng)的均衡性。鄭彪指出，首先要了解自身的甲狀腺疾病類型（甲亢或甲減）和當前所處的病情階段，這是制定飲食計劃的第一步。每個人的體質(zhì)和病況都是不同的，個性化飲食很重要?；颊呖梢宰稍儗I(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)生，制定適合自己的飲食方案。同時，甲狀腺病人還要確保飲食的多樣和均衡，膳食中應(yīng)包含足夠的蛋白質(zhì)、健康脂肪、復(fù)合碳水化合物及其必要的維生素和礦物質(zhì)，如富含不飽和脂肪酸的魚類。

　　日常應(yīng)嚴格限制碘的攝取。鄭彪告誡，碘對于甲狀腺病人來說是一把“雙刃劍”。甲亢患者，絕不能讓過量的碘“乘虛而入”，以免刺激甲狀腺陷入“狂熱”的工作狀態(tài)；甲減患者則需要確保足夠的碘來支撐。鄭彪解釋說，常見的海鮮包括藻類、蝦貝類、魚類，含碘量有天壤之別。海帶、海苔、紫菜屬藻類，屬高碘含量；蝦和扇貝為中碘含量；魚類如帶魚、三文魚、小黃魚為低碘含量?；颊咭嬎愫檬澄镏械牡夂?，做好“加減法”。

　　一些干擾甲狀腺功能的食物要謹慎攝入。如大豆和大豆制品含有植物性雌激素，容易削弱甲狀腺激素的正?！爱a(chǎn)能”；而生菜、生花生、生菠菜等生冷食物，對甲狀腺功能也有消極作用；同時，花椰菜、卷心菜、蘿卜、西蘭花、芥藍等十字花科蔬菜含有一種抗氧化物質(zhì)——硫苷，在某些條件下，硫苷會水解生成異硫氰酸鹽，會抑制甲狀腺對碘的吸收，對人體甲狀腺激素的生成設(shè)置障礙。

　　另外，某些食物和藥物相互糾纏，不利于藥效的發(fā)揮。鄭彪指出，臨床上，甲減患者沒有太多嚴格忌口的食物，但這樣的病人幾乎全部需要長期甚至終身依賴口服甲狀腺素片。研究顯示，糙米、玉米、大豆、燕麥、蕎麥、小麥麩皮、芹菜、苦瓜等食物富含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鎂、鐵等成分，均不利于甲狀腺素片的吸收。還有西柚、濃茶、咖啡等飲品，也容易降低甲狀腺素片的藥效。但并不是說服用甲狀腺素片就不能吃上述食物，完全可以通過間隔服藥、持續(xù)的血藥濃度監(jiān)測和飲食計劃的變更來克服的。

　　鄭彪強調(diào)，以下飲食原則對于減輕甲狀腺疾病、筑牢身體健康基石有很大的幫助。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，如瘦肉、魚、豆制品和蛋等。蛋白質(zhì)對于維持肌肉質(zhì)量和促進身體修復(fù)益處多多。攝入適量的健康脂肪，如橄欖油、魚油和堅果。選擇全谷物、蔬菜和水果補充碳水化合物。減少食物中的刺激性成分，不宜過多食用咖啡 因和辛辣食物。保持體內(nèi)足夠的水分，每天2000—3000毫升的飲水量，特別是甲亢患者，適量增加飲水量尤為重要。少食多餐，分散食物攝取可以幫助調(diào)整血糖水平，避免饑餓感，也有助于更好地消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)。