近日，國家衛(wèi)生健康委食品司發(fā)布了“關(guān)于征求地黃等4種物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄意見的函”,該意見中提到了國家衛(wèi)健委擬將地黃、麥冬、化橘紅、天冬等4種物質(zhì)納入藥食同源目錄。5月10日征求意見已截止，這意味著它們很快就正式成為藥食同源的新成員。

風(fēng)靡海外的天冬屬

我們注意到天冬屬（Asparagus）在國外市場上其實(shí)早已得到廣泛應(yīng)用。

尤其在女性健康方面，今年4月剛剛發(fā)表的文章中，長刺天門冬（Asparagus racemosus）提取物在一項(xiàng)針對更年期女性的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照研究中表現(xiàn)得非常搶眼，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，天門冬根提取物可能有助于緩解更年期癥狀。治療組最常見的癥狀（潮熱、盜汗、焦慮、疲勞和失眠）有所減少，并且未報(bào)告任何重大不良事件。其針對女性更年期的產(chǎn)品也非常之多。

天冬介紹

在我國作為中藥材使用的天冬為天冬屬百合科植物，廣泛分布于溫帶和熱帶地區(qū)，包括中國、日本、韓國和越南。天冬始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品藥，是天然的藥食兩用藥品。1977年版《中華人民共和國藥典》將其列為臨床中藥。據(jù)中醫(yī)典籍所述，天冬養(yǎng)陰潤燥，清肺生津，對陰虛熱咳非常有效。

藥用的天冬是百合科植物天冬的干燥塊根，呈長形紡錘狀，植物的葉有刺，蔓生，通常在五月中旬開花。天冬是一種常用的民間中藥，只是其普遍程度不像淮山枸杞子那樣令人朗朗上口，所以常被忽略。古時(shí)，天冬除了是治咳藥物外，還常用作延年益壽，延緩衰老的美容食品?！侗静菥V目》所載的天門冬酒，就是以天冬（天門冬）去心，搗碎之后加上糯米釀酒，每日飲少量天門冬酒，能補(bǔ)五臟、調(diào)六腑，令人無病。另外，天冬也有美容作用，《圣濟(jì)總錄》記載：“天門冬曬干，研末，煉蜜為丸，用來洗面，能使面色凈白?！?/span>

天冬的化學(xué)組成

在過去的幾十年中，?們從植物化學(xué)的角度對天冬進(jìn)?了研究。文獻(xiàn)表明，該植物中存在多種化學(xué)化合物，主要是甾體皂苷、 C21甾體、氨基酸、木脂素和多糖。迄今為?，已從天冬中分離和鑒定了90多種化合物。

1）甾體皂苷

甾體皂苷是天冬中的主要化學(xué)成分。?前已從天冬中分離得到 71個(gè)甾體皂苷。甾體皂苷主要由甾體皂苷和糖縮合物組成。根據(jù)苷元成分不同，可分為螺甾烷醇皂苷、異螺甾烷醇皂苷、假螺甾烷醇皂苷和呋甾烷醇皂苷等。

2）C21甾體

C21甾體是碳原子數(shù)為21的甾體衍生物，是天冬中的關(guān)鍵化合物之一。C21甾體多為以孕烷或其異構(gòu)體為基本骨架的羥基衍生物，根據(jù)骨架類型可分為4種類型，為典型的 C21甾體。此外 C21甾體母核上有許多羥基和羰基，羰基大多位于C20位。

3）氨基酸

此外，還從天冬中分離多種氨基酸，包括丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸和色氨酸等。

4）其他化合物

目前，天冬中還分離得到木脂素，一種雙分子苯丙烷衍生物的聚合物，另外，還含有一定數(shù)量的多糖化合物等。

天冬的現(xiàn)代作用

根據(jù)現(xiàn)代研究，天冬其實(shí)具有多種功效作用，包括抗炎、抗氧化、抗抑郁、神經(jīng)保護(hù)、改善阿爾茨海默氏癥和腸道疾病等。

1）抗炎

現(xiàn)代生活方式導(dǎo)致炎癥頻發(fā)，其并發(fā)癥會(huì)對?們的健康產(chǎn)生不利影響。研究表明，天冬提取物可通過抑制白細(xì)胞介素1(IL-1)的分泌來抑制腫瘤壞死因子（TNF-α）的分泌，并且天冬提取物在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中具有抗炎活性。一項(xiàng)研究表明，天冬的乙醇提取物可抑制急性和慢性炎癥。當(dāng)天冬提取物以 200 mg/kg 劑量給藥時(shí)，佛波醇-12-十四烷酰-13-乙酸酯（TPA）誘發(fā)的?鼠耳朵癥狀明顯減輕。此外，皮膚厚度和組織重量、炎癥細(xì)胞因子產(chǎn)生、中性粒細(xì)胞介導(dǎo)的髓過氧化物酶(MPO)活性和組織病理學(xué)參數(shù)均顯著降低。此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)天冬的乙酸乙酯提取物可以抑制皮膚炎癥。在研究中，使用鄰苯?甲酸酐(PA)誘發(fā)的皮膚炎癥小鼠來確定天冬乙酸乙酯提取物對炎癥的影響。結(jié)果表明，天冬的乙酸乙酯提取物顯著降低了IgE的濃度、浸潤肥大細(xì)胞的表面厚度和數(shù)量。

2）抗氧化

抗氧化劑一直在?們的健康中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。最近的研究證實(shí)了天冬的抗氧化作用。結(jié)果表明，天冬可顯著提高抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶 (SOD)、過氧化氫酶(CAT)、一氧化氮合酶(NOS)、NO和谷胱甘肽過氧化物酶(GPX)。同時(shí)，研究?員以D-半乳糖誘發(fā)的?鼠為研究對象，通過給?鼠腹腔注射（0.2 ml/20g）連續(xù)15天使其衰老，進(jìn)一步探究天冬提取物對衰老小鼠的影響。研究通過對小鼠脾 臟和血漿的檢測發(fā)現(xiàn)，天冬提取物能提高脾 臟指數(shù)和SOD活性，降低丙二醛（MDA）含量，抑制氧化，延緩衰?。

3）抗抑郁和保護(hù)神經(jīng)

現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式給?們帶來了巨大的精神和身體壓力，導(dǎo)致抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。研究?員切除了大鼠的卵巢，并使其處于慢性應(yīng)激反應(yīng)狀態(tài)4周。他們還給大鼠食用了天冬提取物（1000和2000 mg/kg），以觀察更年期大鼠的精神狀態(tài)變化。結(jié)果表明，大鼠腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子(BDNF)及其主要受體原肌球蛋白受體激酶B(TrkB)的表達(dá)增加。因此，天冬提取物可能發(fā)揮抗抑郁作用。此外，另一項(xiàng)研究表明，天冬提取物可以激活磷酸酶2（SHP2）、ERK1/2和Akt信號(hào)通路，可直接影響治療抑郁癥和神經(jīng)保護(hù)。阿爾茨海默病的發(fā)病機(jī)制尚不清楚，但不同的研究表明神經(jīng)保護(hù)可以預(yù)防和緩解阿爾茨海默病。Lee等于2018年的研究表明，天冬提取物中的酚類、皂苷和原薯蕷皂苷可誘導(dǎo)神經(jīng)生長因子分泌增強(qiáng)，降低神經(jīng)元和細(xì)胞內(nèi)的ROS。

4）腸道的影響

維持正常的腸道和消化道功能是維持身體健康的關(guān)鍵要素之一。2019年Kim等人發(fā)現(xiàn)皂苷可以增加排便頻率、胃腸道轉(zhuǎn)運(yùn)、黏膜層厚度、平坦管腔表面和潘氏細(xì)胞數(shù)量，從而起到治療便秘的作用。同時(shí)，另一項(xiàng)研究表明，天冬中的多糖在腸道菌群調(diào)節(jié)中發(fā)揮作用。

天冬不僅在中醫(yī)藥領(lǐng)域體現(xiàn)出顯著的藥用價(jià)值，在如今即將成為藥食同源新成員的它，必定會(huì)在食品領(lǐng)域有更多的應(yīng)用。